什么是食物浪費(fèi)？廚余垃圾是指家庭、學(xué)校、單位食堂、酒店、餐飲業(yè)等產(chǎn)生的食品加工殘?jiān)褪褂脷堅(jiān)?，主要包括油、水、果皮、蔬菜、大米、面條、魚(yú)、肉、骨頭、廢棄餐具、塑料、紙巾等混合物。商用廚余垃圾處理器性能：額定電壓：380V/50HZ，日處理量：2000kg，排氣方式：循環(huán)排氣，粉碎方式：撕裂，破碎方式：生化降解，減量減廢：無(wú)廢排放控制方式：PLC自動(dòng)控制+回路按鈕控制處理周期：24H破碎電機(jī)功率：3KW攪拌電機(jī)功率：11KW商用廚余垃圾處理器特點(diǎn)：這套設(shè)備具有分選、破碎、擠壓、生化處理、氣體凈化等功能。加工設(shè)備由入口和出口、反應(yīng)器、攪拌器、擠出機(jī)、加熱器組成。它由通風(fēng)和廢氣處理裝置組成。處理設(shè)備的設(shè)計(jì)使用壽命應(yīng)為≥ 10年。處理設(shè)備應(yīng)密封無(wú)泄漏，通風(fēng)量應(yīng)可調(diào)。設(shè)備配有PLC控制。設(shè)備自動(dòng)運(yùn)行，無(wú)需人工干預(yù)。PLC顯示屏可顯示操作溫度、攪拌器、風(fēng)扇等信息。LCD觸摸屏可顯示所有系統(tǒng)數(shù)據(jù)。

根據(jù)2007年4月20日發(fā)布的《城市生活垃圾管理辦法》，賓館、飯店、機(jī)關(guān)、高等學(xué)校等單位應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定分別收集、儲(chǔ)存本單位產(chǎn)生的廚余垃圾，并將其交給符合本辦法要求的城市生活垃圾收運(yùn)企業(yè)至的城市生活廢物處置場(chǎng)；禁止隨意傾倒、拋擲、堆放城市生活垃圾；垃圾應(yīng)采用全封閉運(yùn)輸方式收集，并具有分類(lèi)收集功能；垃圾采用全封閉自動(dòng)卸料車(chē)運(yùn)輸，具有防止?jié)B濾液氣味擴(kuò)散、溢出和泄漏的功能；安裝行駛和裝卸記錄儀等。《城市生活垃圾管理辦法》出臺(tái)后，全國(guó)多個(gè)省市出臺(tái)了垃圾處理方法文件，其中涉及餐廚垃圾的運(yùn)輸。

城市生產(chǎn)生活垃圾的運(yùn)輸和處理已經(jīng)成為一個(gè)需要合理解決的棘手問(wèn)題，這也為城市垃圾運(yùn)輸車(chē)（包括廚余垃圾車(chē)）的發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)空間。目前，中國(guó)大量垃圾的性質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了很大變化?，F(xiàn)有的垃圾處理技術(shù)已經(jīng)無(wú)法解決這些問(wèn)題，需要更適合中國(guó)的新垃圾處理技術(shù)和機(jī)械。國(guó)家發(fā)改委在《工程機(jī)械行業(yè)部分產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整目錄》中明確指出“隨著城市化和城市文明建設(shè)的需要，城市垃圾處理已成為城市環(huán)境保護(hù)的一項(xiàng)重大任務(wù)，發(fā)展城市垃圾處理設(shè)備制造業(yè)迫在眉睫”。