產(chǎn)品別名 |
藍(lán)靛果紅 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
果晨 |
主要用途 |
著色劑 |
外觀 |
其它 |
型號 |
食品級 |
來源 |
合成著色劑 |
顏色 |
其它 |
主要著色成分 |
藍(lán)靛果紅 |
藍(lán)靛果紅 Sweetberry fruit Anthocyanin (Ab083)
【異名】：忍冬果色素；藍(lán)錠果色素；蘭錠果色素；Uguisukagnra Color
【含量】：UV花青素5% 10% 15% 20% 25% 30% 33% 35%
25色價 13色價
【成分】：含花青素（anthocyanin），全草含桃葉珊瑚甙（aucubin）。
【性質(zhì)】：紫紅色粉末，味酸甜，有特殊果香。易溶于水和乙醇，
【來源】：以忍冬科落葉小灌木植物藍(lán)錠果（Lonicera caerulea var.emphyllocalyx或L.coerulea）的成果熟漿為原料，用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然色素。
藍(lán)靛果(Lonicera edulis)別稱藍(lán)靛果忍冬、黑瞎子果(黑龍江、山茄子(勃利縣)等。在植物分類學(xué)上屬忍冬科(Caprifoliaceae)忍冬屬(Lonicera L.)。藍(lán)靛果為多年生灌木,生于濕草地、林間或山溪附近,是一種、的果,東亞特有的植物之一,為長白山植物藥志所記載。一般分布在俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)、朝鮮北部、日本和我國東北地區(qū)。藍(lán)靛果果實(shí)口感好;酸甜適度;果肉多汁,出汁率達(dá)88.36%;果實(shí)中含有17種氨基酸,其中有8種是人體所必需的氨基酸,總氨基酸的含量為7.19%～8.30%,被世界糧農(nóng)組織定為世界稀有珍貴漿果。藍(lán)靛果果實(shí)既可生食,也可加工成果汁、果酒、果脯、果干、果醬等。延邊大學(xué)天然植物制品研究所已成功研制出“高品位藍(lán)靛果紅天然色素”并對其進(jìn)行擴(kuò)大生產(chǎn),產(chǎn)品已出口到美國、日本,產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)效益。由此可見,藍(lán)靛果是一種很有開發(fā)前途的珍貴漿果資源。此外,其莖葉和果實(shí)中還含有大量的屬花青素類色素的紫紅色色素,該色素色艷、著色好、安全性高,可做果酒、飲料等的調(diào)。
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