公共營養(yǎng)師培訓(xùn)對象：
1、食品、營養(yǎng)品企業(yè)的管理人員；
2、高等院校營養(yǎng)相關(guān)的授課老師；
3、營養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、護(hù)理、食品、生物、烹飪、酒店等相關(guān)的大學(xué)畢業(yè)生；
4、醫(yī)療衛(wèi)生單位、VIP美容機(jī)構(gòu)、營養(yǎng)診所、大型餐飲企業(yè)、酒店等機(jī)構(gòu)的中管理人員；
5、行政總廚、廚師以及有志于從事私人營養(yǎng)顧問行業(yè)的社會人士。

公共營養(yǎng)師培訓(xùn)主要課程：
基礎(chǔ)課程：無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)。
營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)課程：基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)。
營養(yǎng)學(xué)進(jìn)階課程：臨床營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)病理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)藥理學(xué)、腫瘤營養(yǎng)學(xué)、自由基毒理學(xué)、營養(yǎng)基因組學(xué)、營養(yǎng)蛋白質(zhì)組學(xué)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)課程：系統(tǒng)解剖學(xué)、局部解剖學(xué)、生理學(xué)、病理學(xué)、生理病理學(xué)、藥理學(xué)、內(nèi)科學(xué)、學(xué)、臨床診斷學(xué)。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)課程：中醫(yī)基礎(chǔ)理論、中藥學(xué)、中醫(yī)藥膳學(xué)、中醫(yī)食療學(xué)、中醫(yī)學(xué)。
食品衛(wèi)生學(xué)課程：食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全學(xué)。
特殊技能課程：烹飪學(xué)。
其他課程：衛(wèi)生法規(guī)與監(jiān)督

公共營養(yǎng)師培訓(xùn)內(nèi)容：
基礎(chǔ)、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食品營養(yǎng)與安全管理、人群營養(yǎng)、疾病營養(yǎng)學(xué)、膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與食譜編制、營養(yǎng)調(diào)查與評價(jià)、營養(yǎng)教育、社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)、運(yùn)動(dòng)與營養(yǎng)、考前。

公共營養(yǎng)師課程內(nèi)容
基礎(chǔ)課程由醫(yī)學(xué)老師授課，技能課程由醫(yī)師，營養(yǎng)師，檢驗(yàn)師授課
1、基礎(chǔ)課程有：解剖學(xué)，生理學(xué)，組織學(xué)，胚胎學(xué)等；
2、營養(yǎng)基礎(chǔ)有：營養(yǎng)素，植物性食物，動(dòng)物食物等；
3、不同人群的生理特點(diǎn)：嬰幼兒，青少年，成人，孕婦，老人等；
4、：體格檢查，醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)等；
5、營養(yǎng)指導(dǎo)：居民指南，營養(yǎng)配餐，營養(yǎng)咨詢，健康檔案等；
6、營養(yǎng)：疾病與營養(yǎng)；
7、特色課程：中醫(yī)基礎(chǔ)與養(yǎng)生、運(yùn)動(dòng)與營養(yǎng)、功能性食品等。
目前公共公共營養(yǎng)師人才缺。而國家對居民健康越來越重視，一系列的政策法規(guī)都涉及到居民膳食健康。同時(shí)大眾對營養(yǎng)健康的需求越來越強(qiáng)烈，大眾從滿足“吃飽”到追求“吃好”，而現(xiàn)在越來越多人開始講究“吃什么，怎么吃”。營養(yǎng)行業(yè)勢必會成為繼IT行業(yè)后熱門的行業(yè)。
為了落實(shí)健康中國計(jì)劃，國健推委辦還將加強(qiáng)營養(yǎng)人才隊(duì)伍的建設(shè)，試點(diǎn)推進(jìn)公共營養(yǎng)師的培訓(xùn)，培養(yǎng)更多營養(yǎng)師人才。在未來幾年內(nèi)，托幼機(jī)構(gòu)、食品生產(chǎn)企業(yè)、醫(yī)院、餐飲機(jī)構(gòu)、學(xué)校、健身房等均需要配備營養(yǎng)師，其就業(yè)機(jī)會多。