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一般的燒餅面坯為餅狀，而 白吉饃 的面坯為碗狀，烙饃時(shí)碗狀面坯的碗底朝下進(jìn)行烙制，這樣烙出的饃的火色非常漂亮。烙制好的白吉饃白邊毫無(wú)火色，內(nèi)側(cè)有一線(xiàn)若隱若現(xiàn)的火色線(xiàn)，火色線(xiàn)形成一個(gè)很周整的圓，圓圈內(nèi)有火色自然形成的圖案，很漂亮。出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口，饃的外型搭眼一看，其形制，圖案就象一個(gè)漢朝的瓦當(dāng)。 白吉饃 上不帶火色的地方不帶一點(diǎn)雜色，潔白如玉。 [石老磨，燒餅培訓(xùn),邢臺(tái)燒餅培訓(xùn),滄州燒餅培訓(xùn),邯鄲燒餅培訓(xùn)]

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