酸辣粉培訓(xùn)的價(jià)格
服務(wù)項(xiàng)目 |
酸辣粉,培訓(xùn)學(xué)校,處理,麻辣鮮香酸 |
面向地區(qū) |
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培訓(xùn)方式 |
線下 |
遵義創(chuàng)飛酸辣粉的制作流程：
一、材料準(zhǔn)備
所需香料認(rèn)識(shí)和處理
熬湯材料認(rèn)識(shí)和處理
高湯的熬制方法
二、重慶酸辣粉制作
水粉的制作方法
臊子的炒制配方和技巧
粉的煮制方法技巧
三、辣椒制作
辣椒的選擇方法
紅油的熬制
油辣椒醬制作配方和技巧
師傅會(huì)教你熬制高湯 制作鮮酸汁 紅油的制作 香脆花生 黃豆 肉末芽菜 榨菜的制作 肉質(zhì) 高湯 鮮酸汁的儲(chǔ)存方法 調(diào)味 都是全套教你的
酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！“酸辣粉”系綠色食品，主粉由紅薯，豌豆按佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉起源于重慶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以酸辣為主而得名。
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