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菏澤燒餅培訓(xùn)吊爐燒餅培訓(xùn)五香麻辣燒餅培訓(xùn)

更新時間：2022-06-18 信息編號：ef1d5g6bc3e492
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服務(wù)項目
面食培訓(xùn),燒餅培訓(xùn),熟食培訓(xùn),技術(shù)指導(dǎo)
面向地區(qū)
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培訓(xùn)項目 老面發(fā)酵 熬糖技術(shù) 五香技術(shù) 麻辣技術(shù)
制作工藝面粉
1.將放入盆內(nèi)，加入溫水，食堿和精鹽，拌和均勻，蓋上擰干的濕潔布，餳品照片 約30分鐘。
2.將面團揉勻，搓成條，分成重約150克一個的劑子，搟成薄片，刷一層花生油，折疊搟成長圓薄片，用手拿住一邊在案板上使勁甩開，如此反復(fù)倒換位置甩上幾次，甩勻以后，再用手抻薄一些，再刷一層花生油，餅坯。
3.將餅坯放入燒至七成熱的吊爐餅鐺上，蓋上燒熱的爐蓋，烤約8-10分鐘，至餅皮金黃酥脆，里面柔軟熟透，即可食用。
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