商品別名 |
真空100克*2原香赤豆粽 |
面向地區(qū) |
全國 |
赤豆泡水一晚，和剩余的糯米混合拌勻，取一張粽葉，在1/2處對折出一個(gè)漏斗形，把赤豆和糯米填入"漏斗"中，壓實(shí)把下半部分粽葉翻起來蓋住上半部分，再把多余的粽葉往下折。用棉線在中間繞幾圈扎緊，鍋里放做好的粽子，加入水蓋過粽子，燒開后轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)，再關(guān)火燜2小時(shí)。吃的時(shí)候蘸適量白糖。
赤豆粽蘸白糖是我家的吃法，如果不喜歡這樣吃可以不蘸，或者在拌糯米時(shí)加入適量的白糖。忙活了一上午包了五香肉粽和赤豆粽子，都是我小時(shí)候看我奶奶包粽子時(shí)學(xué)的，吃法也是自家風(fēng)格，赤豆粽子蘸白糖，小時(shí)候愛了哈！
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粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮，粽餡的肥汁會(huì)漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子早在春秋之前就已出現(xiàn)，初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節(jié)慶食物。端午食粽的風(fēng)俗，千來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
因地區(qū)不同，由材料以至粽葉，都有著很大的差別，連“裹”的形狀，也有很大的不同，如早期人們盛行以牛角祭天，因此漢晉時(shí)的粽子，多做成角形，作為祭祖用品之一。此外，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。
