象形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動，是孩子們的新寵。
廣式月餅：皮薄、松軟、香甜、餡足。
潮式月餅：皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口，口感柔軟。
蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口。
滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩 。
京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人。
徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。
衢式月餅：酥香可口，芝麻當家。
秦式月餅：冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。
晉式月餅：甜香，醇和。形式古樸，口味醇厚、酥綿爽口，甜而不膩。
豐鎮(zhèn)月餅：味道香甜，入口醇香濃厚，令人回味無窮。
巨型月餅
★半噸重“超級”月餅亮相合肥
2013年9月17日，合肥某房地產項目開盤，為吸引市民眼球，該房產商特意定制了半噸重的大月餅請市民品嘗。 ★1200斤的巨型月餅亮相長春2013年9月17日，一款帶有“嫦娥奔月”圖案，重達1200斤的巨型月餅亮相長春一家商場內，吸引大量市民參觀。據了解，這款巨型月餅是純手工制作而成的，直徑達3米，總厚度15厘米。月餅為果仁豆沙餡，餡料總重840斤，另外還使用了360斤的面粉、糖和油。
棗泥月餅：是用大棗做成棗泥為餡，餅皮松軟香甜，咬在嘴里時不時地透著紅棗的清香味，除了團圓美滿還有著紅紅火火的一說，預示著甜蜜幸福。
棗泥月餅：是用大棗做成棗泥為餡，餅皮松軟香甜，咬在嘴里時不時地透著紅棗的清香味，除了團圓美滿還有著紅紅火火的一說，預示著甜蜜幸福。
水果月餅：用水果的果肉做成的各種不同口味月餅，也得到很多人的喜愛，清新香甜的水果味月餅，同時也預示著豐收的碩果。
肉松月餅：聽到肉松餡月餅也是月餅一個小小創(chuàng)新，滿足了愛吃肉人群的口味。一直以來有肉吃都是件幸福的事，肉松月餅寓意、滿足、富裕。
這個中秋你想好怎么過了嗎？陪家人還是去郊外看看秋景？不管什么計劃別忘了吃上一塊自己喜歡的月餅。在忙碌的工作中，可以在這個節(jié)假日里，給遠方的家人通一個電話，說句月餅節(jié)快樂！中秋佳節(jié)，心即使漂泊在外，但電話讓心團圓。
東吳證券餐飲行業(yè)分析師湯軍指出，近兩年，月餅市場逐步回歸理性增長，呈現出大眾消費及家庭消費為主導、價格區(qū)間下移等特點。“受規(guī)范‘三公消費’影響，中秋節(jié)月餅由禮盒、企業(yè)團購等逐漸向個人及家庭消費轉變，實惠、高性價比的產品需求驅動月餅價格區(qū)間整體下移。
除價格回歸理性外，月餅市場的格局也較之前出現了較大變化，一方面是網紅月餅不斷涌現，另一方面迪士尼、星巴克等一些潮品牌也開始紛紛跨界做起了月餅。
據了解，哈根達斯、星巴克涉足月餅產業(yè)的時間較早，憑借特的口味及外觀深受年輕消費者的喜愛。其中，哈根達斯主打冰淇淋月餅，星巴克則是將中國傳統(tǒng)月餅與西方咖啡等物料相結合。
傳統(tǒng)的廣式月餅，重糖輕油，雖然月餅皮兒比較薄，不過由于內餡飽滿實在、配料極為講究，所以這種廣式餅吃起來特別甜膩。不妨搭配重烘培、顏色較深、口味較重的茶，如鐵觀音、人參烏龍茶。此外，如果是口味為淡甜、口感綿密的改良式廣式月餅，搭配帶有花香類的茶，或是有清香味的茶，就有提味的功能。
距離中秋節(jié)兩個月時間，各式各樣的月餅已搶“鮮”上市。中新經緯近期走訪北京各大連鎖超市發(fā)現，不管是散裝月餅，還是禮盒裝月餅，均占據了超市為顯眼的位置。
值得一提的是，今年中秋節(jié)，月餅終端售價繼續(xù)走親民路線，前些年熱炒的“天價月餅”在市場上已無跡可尋。中新經緯在朝陽區(qū)一家大型連鎖超市內看到，這里的月餅禮盒，售價50~400元不等，但多數集中在200元以下“比如全聚德這款‘七星伴月’月餅禮盒（830g），售價388/盒，在我們這兒已經算得上是‘月餅’了?！痹摮邢嚓P工作人員告訴中新經緯。元
不僅如此，為提升銷量，全聚德、稻香村、華美等品牌還相繼推出了“買一贈一”、“買三贈一”“全場八折”等不同力度的促銷活動。以稻香村為例，月餅禮盒。
茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。
黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感。
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