草魚(yú)是我國(guó)的四大家魚(yú)之一，它能耐粗食，生長(zhǎng)速度快，養(yǎng)殖成本低，因此它的養(yǎng)殖一直被人們所重視。當(dāng)前草魚(yú)的養(yǎng)殖由傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)殖逐漸形成規(guī)?；木W(wǎng)箱養(yǎng)殖，但同時(shí)集約化養(yǎng)殖的一些缺點(diǎn)也隨之出現(xiàn)，如草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)性疾病、草魚(yú)的各種細(xì)菌性和病毒性疾病的大量出現(xiàn)。
一， 草魚(yú)的生理習(xí)性和營(yíng)養(yǎng)需求。
1.草魚(yú)的生物學(xué)特征 屬鯉形目鯉科雅羅魚(yú)亞科草魚(yú)屬。草魚(yú)的俗稱(chēng)有：鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚(yú)、草根、混子等。與青魚(yú)、鳙魚(yú)、鰱魚(yú)并稱(chēng)為我國(guó)四大淡水魚(yú)。
草魚(yú)的體型較長(zhǎng)，身體呈圓筒形，草魚(yú)的身體呈茶黃色，背部青灰，腹部銀白色，胸、腹鰭略帶灰黃。與鯉魚(yú)、鰱魚(yú)相比，草魚(yú)的鱗片大而圓，每一鱗片都有黑色邊緣。
草魚(yú)的頭部平扁，口呈弧形，上頜略長(zhǎng)于下頜，沒(méi)有須。草魚(yú)的尾部側(cè)扁，尾鰭分叉比較深。
草魚(yú)喜歡在多水草的水體中生活，棲息于水體的中下層，生性活潑，行動(dòng)迅速，游動(dòng)很快。草魚(yú)的食量很大，往往成群的覓食，遇到食物的時(shí)候互相搶食。
草魚(yú)對(duì)水溫的適應(yīng)性比較強(qiáng)，在0.5～38℃水中都能生存，適宜水溫為20～32℃，適合的水溫是27～30℃，在27～30℃的時(shí)候攝食量大，水溫低于20℃時(shí)攝食量降低，低于5℃則停止攝食，水溫低于0.5或40℃便開(kāi)始死亡。
草魚(yú)喜歡較清瘦的水，對(duì)低氧具有一定的適應(yīng)力。水中溶氧量5毫克／升時(shí)可正常生長(zhǎng)發(fā)育，溶氧量1.6毫克／升時(shí)呼吸受抑制。
　　2、草魚(yú)飼養(yǎng)及營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)理論
　　草魚(yú)Cetpharyngodon idellus(Cuvier et Valenciennes) 地方名完、草魭、白魭和草棒。在魚(yú)類(lèi)分類(lèi)學(xué)上隸屬于硬骨類(lèi)(Osreichhthyes) 、鯉形目(Cypriniformes) 、鯉科(Cyprinidae) 、雅羅魚(yú)亞科(Leuciscinae) 、草魚(yú)屬(Cetpharyngodon) 。在草魚(yú)屬中僅草魚(yú)C. idellus(Cuvier et Valenciennes) 一種, 它是我國(guó)特有魚(yú)種，也是我國(guó)四大家魚(yú)之一。
　　1.1 草魚(yú)的食性
　　草魚(yú)為典型的草食性魚(yú)類(lèi)。因其能迅速清除水體各種草類(lèi), 故有“拓荒者”之稱(chēng)。草魚(yú)幼魚(yú)(魚(yú)苗) 階段以浮游動(dòng)物為主，初以原生動(dòng)物、輪蟲(chóng)、秀體蚤等小型浮游動(dòng)物為主, 隨著生長(zhǎng)逐漸吞食美蚤、劍水蚤、剽水蚤等大型蚤類(lèi)。魚(yú)苗也吃人工投喂的豆?jié){等。經(jīng)15~20天, 體長(zhǎng)長(zhǎng)至17~31mm時(shí), 咽喉齒已初步形成突起, 腸增長(zhǎng)而彎曲, 食性開(kāi)始轉(zhuǎn)化為食搖蚊幼蟲(chóng)、蕪萍、三葉萍、紫背萍的根及其它水生植物嫩芽和須根。隨著繼續(xù)生長(zhǎng)發(fā)育, 則進(jìn)入魚(yú)種階段。草魚(yú)在全長(zhǎng)50mm時(shí)轉(zhuǎn)為以大型植物為主食。無(wú)脊椎動(dòng)物在全長(zhǎng)50~100mm的草魚(yú)種餌料中占一小部分。生活在天然水中的草成魚(yú)主要吃食沉水植物和沿岸淺水區(qū)生長(zhǎng)的禾本科植物, 如眼子菜、 茨藻、輪葉里藻、苦草、黃絲草和水牛筋草等。人工飼養(yǎng)條件下, 草魚(yú)除了攝食上述水草外, 也吃陸生禾科植物, 如宿根黑麥、蘇丹黑麥草；和農(nóng)副產(chǎn)品，如米糠、麩皮、豆餅、玉米等; 其它各種動(dòng)物性餌料, 如蠶蛹等, 草魚(yú)也喜歡吃。
因此，從它的食性看，草魚(yú)飼料以植物性原料為主，其中包含大量草類(lèi)。
　　1.2 草魚(yú)對(duì)水草的攝食量
　　草魚(yú)吃草量很大, 有“斤魚(yú)斤草” 的說(shuō)法, 即一斤重的魚(yú)每日攝食一斤草。給草魚(yú)喂水草, 主要是輪葉黑藻和苦草, 發(fā)現(xiàn)每天吃食時(shí)間長(zhǎng)達(dá)2~3個(gè)小時(shí), 排泄較快, 每餐間隔時(shí)間相應(yīng)短到1個(gè)多小時(shí)。草魚(yú)在一天中, 上午食量比下午小, 黃昏后吃食量大。每餐食量變化范圍在14%~23%之間; 每天食量也有變化, 變化范圍在48%~61%。
　　1.3 草魚(yú)的攝食規(guī)律
　　吃顆粒飼料的草魚(yú), 開(kāi)始投喂時(shí), 魚(yú)搶食十分強(qiáng)烈, 30 ~40分鐘后攝食減慢，1小時(shí)后喂料和攝食量極少, 表明攝食基本結(jié)束。草魚(yú)攝食大約2小時(shí)后開(kāi)始排糞。在7~9月高溫季節(jié)，水溫22~30℃, 這是是草魚(yú)代謝旺盛的適宜水溫。在這段季節(jié), 草魚(yú)早晨6~7點(diǎn)開(kāi)始吃食, 夜間也喜歡攝食, 但1點(diǎn)至凌晨之間未發(fā)現(xiàn)吃食。從清晨6點(diǎn)或7點(diǎn)開(kāi)始投喂, 每間隔3~4個(gè)小時(shí)投喂飼料一次, 每日喂4~6次較為合理。
　　春季和秋末水溫偏低, 大約在15~22℃, 每天投喂飼料兩次, 上午9時(shí)、下午3時(shí)各喂一次較為合理。這種水溫條件下草魚(yú)夜間不吃食, 因?yàn)橐归g不吃食與水溫下降有關(guān)。
　　草魚(yú)攝食量與水中溶氧量的關(guān)系。溶氧量小于3mg/L時(shí), 草魚(yú)停食任何飼料； 3~4mg/L時(shí)吃食量明顯減少, 大約為正常食量的一半; 5~8mg/L時(shí)吃食量都處于正常狀態(tài), 無(wú)多大差別。午夜至凌晨, 草魚(yú)停止攝食, 可能與溶氧量有關(guān)。陰雨天氣對(duì)草魚(yú)攝食次數(shù)和攝食量有影響, 早上覓食時(shí)間推遲, 夜間食量明顯減少。
1.4 草魚(yú)的主要消化器官：
　　肝臟是具有復(fù)雜機(jī)能的器官，其主要功能為：1）營(yíng)養(yǎng)貯藏功能。肝臟大量貯藏脂肪和糖原； 2）分泌功能。肝細(xì)胞能分泌膽汁，乳化脂肪，促進(jìn)脂肪的消化吸收；3） 代謝功能。肝臟是中間代謝的中心器官，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)從消化道的消化吸收后，經(jīng)門(mén)靜脈進(jìn)入肝臟，在肝細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行處理、加工，合成機(jī)體需要的重要物質(zhì)，如白蛋白、纖維蛋白和部分球蛋白。肝細(xì)胞還能合成和分解糖原，參與維生素和激素的代謝；4） 功能。由腸道吸收的一些有毒物質(zhì)和機(jī)體中間代謝的有毒物質(zhì)，經(jīng)肝細(xì)胞的轉(zhuǎn)化或結(jié)合作用，以消除或減低毒性；4. 防御功能。肝巨噬細(xì)胞具有活躍的吞噬能力，可消除細(xì)菌、有害物質(zhì)及衰老的白細(xì)胞等。
　　因此，草魚(yú)易患脂肪肝和肝膽綜合癥。
　　1.5 草魚(yú)對(duì)顆粒飼料、水草、浮萍的攝食比較
　　草魚(yú)吃顆粒飼料同吃水草和浮萍相比, 吃食量、腸充食度為吃水草>吃浮萍>吃顆粒飼料; 每次吃食時(shí)間為吃水草<吃浮萍<吃顆粒飼料; 吃食間隔時(shí)間為吃水草<吃浮萍<吃顆粒飼料。
　　因此，采食水草的腸充食度高，腸道的的正常時(shí)蠕動(dòng)和消化功能的健全。飼喂顆粒料，應(yīng)在兩餐之間投喂水草。
　　3、草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)需要
　　2.1草魚(yú)飼料的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
類(lèi) 別 魚(yú)種 成魚(yú)
粗蛋白（%）≥ 30.0 25.0
粗脂肪 (%)　≥ 4.0 3.0
粗纖維 (%)　≤ 8.0 12.0
粗灰分 (%)　≤ 13.0 12.0
有效磷 (%)　≥ 0.6 0.5
可消化能(千卡/千克)≥ 2500.0 2300.0
2.2、 草魚(yú)配合飼料標(biāo)準(zhǔn)
　⑴ 感官指標(biāo)
　　　飼料顆粒大小均勻，表面光滑，色澤一致，無(wú)發(fā)霉變質(zhì)，無(wú)異味。
　⑵ 水份含量≤12%
?、?加工質(zhì)量指標(biāo)
　　粉碎粒度：40目通過(guò)率；50目通過(guò)率≥80%。
　　混合均勻度：各種成分應(yīng)混合均勻，均勻度變異系數(shù)<7%。
　　成型率：產(chǎn)品中粉料所占比例不得超過(guò)0.7%。
　顆粒形狀：飼料顆粒應(yīng)大小均勻，明顯過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短者不得超過(guò)5%。
　保質(zhì)期：在正常情況下，保質(zhì)期不小于45天。在保質(zhì)期內(nèi)，飼料不發(fā)霉，不結(jié)塊，不變色，不產(chǎn)生異味，不生蟲(chóng)，不松散。
　?、?理化指標(biāo)
　　水中穩(wěn)定性：網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)一次性投餌的水中穩(wěn)定性不小于15分鐘。其它養(yǎng)殖方式飼料在水中穩(wěn)定性不小于5分鐘。
　?、?營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)（見(jiàn)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)）
　　⑹ 衛(wèi)生指標(biāo)
　　黃曲霉毒素B1含量≤20μg/kg
　　總汞含量≤0.2mg/kg
　　總砷含量≤2mg/kg
　　鎘含量不允許檢出
　　霉菌含量<4×104個(gè)/克
　　細(xì)菌含量<3×106個(gè)/克
　　不允許添加任何激素類(lèi)促生長(zhǎng)物質(zhì)。
　　⑺ 養(yǎng)成指標(biāo)
　　在草魚(yú)正常生長(zhǎng)的良好條件下，飼料系數(shù)<2.0，具有一定的防病性能。

二，草魚(yú)的池塘養(yǎng)殖技術(shù)
　　(一)、池塘和水質(zhì)：
　　1、池塘條件：要求池塘遠(yuǎn)離污染源，面積5～10畝，池底平坦，底質(zhì)好為壤土，稍有滲漏為佳，底泥10～20厘米，水深2米左右。每口池塘應(yīng)配備3千瓦葉輪機(jī)式增氧機(jī)一臺(tái)，4寸水泵一臺(tái)，以備及時(shí)換水與增氧。
　　2、嚴(yán)格清野消毒：草魚(yú)自身病害較多，精養(yǎng)池塘更易爆發(fā)流行病，同時(shí)消除雜魚(yú)是保障草魚(yú)正常攝食、節(jié)約飼料的重要舉措。 具體做法是：在干塘情況下(積水5～10厘米)畝用生石灰100公斤化漿全池潑灑，或畝用漂白粉20公斤，溶解后全池潑灑，做到不留死角死面，殺滅致病細(xì)菌。清塘消毒
3.水質(zhì)條件：PH值7.5～8.5，養(yǎng)殖盛季(6～9月份)池水透明度保持在30厘米左右，有機(jī)物耗氧量(COD)為18～20毫克/升，其他水質(zhì)指標(biāo)符合國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
　　（二）、苗種選擇與放養(yǎng)：
　　 苗種選擇：苗種池塘觀察魚(yú)群的游動(dòng)情況，爬邊，離群游，吃料時(shí)有無(wú)炸群等，這些都是魚(yú)苗患病的征兆。體色以深草綠色為佳，體色發(fā)黑的魚(yú)苗不能要。建議選擇規(guī)格整體，游動(dòng)迅捷，體色一致的魚(yú)苗。
1， 注意池塘周?chē)挠盟幇b袋或者瓶子，看到有使用烈性殺蟲(chóng)劑的魚(yú)塘，魚(yú)苗不宜采購(gòu)，因烈性藥對(duì)魚(yú)苗的肝臟等內(nèi)臟器官造成一定的損害，往往造成后續(xù)魚(yú)種的培育受到影響。
2， 取樣觀察，一般取樣5-10尾，對(duì)體表和鰓，以及內(nèi)臟器官的情況進(jìn)行解剖觀察。
（1）體表觀察。對(duì)魚(yú)苗進(jìn)行打樣，觀察體表，體表不能由明顯的外傷，錨頭蚤等寄生蟲(chóng)，肛門(mén)無(wú)紅腫等。
（2）鰓部觀察。鰓絲顏色均勻，無(wú)腫脹，鰓絲上無(wú)白點(diǎn)，無(wú)大型寄生的寄生。鰓絲粘液均勻，不能過(guò)多。好剪取部分鰓絲進(jìn)行鏡檢，確認(rèn)鰓絲是否存在病變，寄生蟲(chóng)的寄生等，顯微鏡低倍鏡視野內(nèi)車(chē)輪蟲(chóng)，指環(huán)蟲(chóng)等數(shù)量不宜超過(guò)5個(gè)。
（3）內(nèi)臟器官的觀察。內(nèi)臟器官主要觀察魚(yú)的肝膽和腸道。正常的草魚(yú)苗肝臟一般為暗紅色，無(wú)腫脹和明顯的萎縮，質(zhì)地病變，或者綠色區(qū)域。膽囊無(wú)明顯的腫大，膽囊的顏色應(yīng)為淡黃綠色，墨綠色或者黑色為病態(tài)。
腸道周邊腸系膜等處不能積累過(guò)多脂肪，腸系膜脂肪積累過(guò)多會(huì)導(dǎo)致魚(yú)類(lèi)抗應(yīng)激能力差，運(yùn)輸過(guò)程中易死亡。腸道不能有明顯的發(fā)紅，腸道內(nèi)壁不能有炎癥，出血點(diǎn)，大型寄生蟲(chóng)（如絳蟲(chóng)等）的寄生。
（三）草魚(yú)主產(chǎn)區(qū)主要的養(yǎng)殖模式
1，華南地區(qū)養(yǎng)殖模式

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