平?jīng)鱿愦蛔?、香椿籽供貨?/p>

3移栽及苗床

1．紅香椿芽體初放時(shí)為棕紅色，牙薹伸長(zhǎng)后，除頂部的1／4～1／3保留紅色外，其余部分轉(zhuǎn)為綠色。芽薹，嫩葉鮮亮，少渣，香氣濃郁，品質(zhì)好，產(chǎn)量高，是優(yōu)良的菜用品種。芽較耐低溫，較早熟，適合冬季切枝水培，是冬季日光溫室切枝水培的品種。

我國(guó)是香椿的原產(chǎn)地。自古以來，我國(guó)農(nóng)村便有在房前屋后、田間地頭栽種香椿的習(xí)慣。香椿由于它集一年之精華，營(yíng)養(yǎng)集中在小小的嫩芽中，所以其品質(zhì)和色澤都非常令人滿意。椿芽中不但含有較高的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)，而且還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，是一種色鮮味美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的木本蔬菜。然而，由于長(zhǎng)期散種香椿樹的粗放，嚴(yán)重影響了香椿的產(chǎn)量和品質(zhì)?，F(xiàn)將其修剪及技術(shù)介紹如下。

 1 修剪技術(shù)   

 1.1 春剪      香椿春季修剪屬于造型修剪，一般與椿芽采收同步進(jìn)行。從香椿栽培后的第2年開始，去掉2年生樹梢的頂芽，當(dāng)年便會(huì)萌發(fā)出2～3個(gè)新芽。如果樹干高度則可保留新芽，木質(zhì)化后將成為2～3個(gè)側(cè)枝；如果樹干高度過高則可將其新芽摘心（不可將芽全部采下），促其下部芽苞萌發(fā)出新芽，根據(jù)需要的位置保留2～3個(gè)萌發(fā)的新芽，木質(zhì)化后成為側(cè)枝。第3年后3個(gè)側(cè)枝的又會(huì)生出新芽，修剪時(shí)去掉3個(gè)側(cè)枝的頂芽，當(dāng)年每個(gè)側(cè)枝又會(huì)萌生出2～3個(gè)新側(cè)芽，木質(zhì)化后形成新側(cè)枝。這樣成形后，每棵樹就有6～9個(gè)骨干枝。此類樹形樹干高、枝條大、樹冠層面厚、通風(fēng)采光好、采收面大、產(chǎn)量較。

1.2 夏剪      由于香椿產(chǎn)量、品質(zhì)主要決定于頂芽的多少，單位面積內(nèi)的枝條多、頂芽多才能高產(chǎn)，故需對(duì)香椿樹進(jìn)行必要的夏季和修剪，以其形成較多的分枝。夏季修剪一般在7～8月的晴天15時(shí)左右進(jìn)行，這樣有利傷口愈合，切忌陰天剪枝。在修剪成形后的香椿樹上，將生長(zhǎng)過強(qiáng)、過高的枝條打頂或截短，以促進(jìn)側(cè)芽萌發(fā)形成新枝和復(fù)壯較弱的部分，形成更多頂芽飽滿的短側(cè)枝。   

 1.3 冬剪      冬季修剪好在初冬（或晚秋）和早春休眠期進(jìn)行。疏去1年生過密枝、過弱枝、病蟲枝、枯死枝和多年生老枝。修枝的刀斧要鋒利，修剪時(shí)要樹干由下向上切削，切口要，傷口要小。切忌生搬、拉傷樹皮，影響樹木生長(zhǎng)發(fā)育。

 1.4 復(fù)壯      經(jīng)過7～8年的采收，當(dāng)萌芽部位外移到樹冠外層、長(zhǎng)勢(shì)變?nèi)?、新芽少而瘦弱，說明樹頭已經(jīng)老化，應(yīng)該進(jìn)行換頭更新了。換頭一般在春季采芽時(shí)進(jìn)行。：從第3年分枝砍枝留茬，也就是砍去第3年以后生的所有枝頭。注意第3年的分枝留茬長(zhǎng)度應(yīng)在20～30cm，以利于促發(fā)新枝，保持樹形完整，樹體。換頭后的當(dāng)年每個(gè)留茬干上都應(yīng)長(zhǎng)出新芽，但修剪會(huì)造成樹體生長(zhǎng)不良。如果留茬不足，往往會(huì)在第2年骨干枝上長(zhǎng)出新芽，使樹形變壞。有的復(fù)壯只剩下主干，會(huì)造成多枝重生，修剪還會(huì)造成樹體死亡。

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三十一、香椿體芽菜的生產(chǎn)

<六>、入窖栽植。