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川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六種。在六種基本味型的基礎(chǔ)上，又可調(diào)配變化為多種復(fù)合味型，在川菜烹飪過程中，如能運用味的主次、濃淡、多寡，調(diào)配變化，加之選料、切配和烹調(diào)得當(dāng)12月28日 -
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川菜常見的有：傳統(tǒng)川菜和新派川菜不同于其他餐飲菜系，在市場上知名度較高且有著較多的消費群體。川菜乃八大菜系之一，社會餐飲影響力較強?？筛鶕?jù)周邊環(huán)境、自身硬件設(shè)備、出品技12月14日
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