無色至白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無氣味,有甜味,溶于水。

主要用于食品加工工業(yè)作營養(yǎng)增補劑、調(diào)味料用。具有良好的鮮味,可以增強化學(xué)調(diào)味料的調(diào)味效果;

具有特殊的甜味,可以改善人造甜味劑的味感;改善有機酸的酸味,改進醋的風味

中文名稱:L-丙氨酸

中文別名:α-氨基丙酸;丙氨酸;L-氨基丙酸;L-初油氨基酸;L-α-絲析氨酸;2-氨基丙酸;α-丙氨酸;L-丙胺酸

CAS號:56-41-7

分子式:C3H7NO2

分子量:89.09

純度:>99.0%(T)

溶解性:溶于水、乙醇,不溶于乙醚和丙酮。