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所謂的純糧酒是通過(guò)固態(tài)釀造和固態(tài)發(fā)酵而成的一種酒的稱(chēng)呼。如果在工藝和技術(shù)上沒(méi)有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的話(huà)那么在釀造過(guò)程中就會(huì)出現(xiàn)很多有害物質(zhì)導(dǎo)致酒中危害物質(zhì)超標(biāo)這也就是為什么小作坊釀出來(lái)的酒喝著會(huì)上頭的原因。所以即便是糧食釀造的也算不上是好酒。



古人喝的酒可能連啤酒都不如
我們經(jīng)常在影視劇或者歷史文獻(xiàn)中看到，古人喝酒后非常豪氣。不是抱壇子喝，就是大碗喝，酒仿佛古人的酒量就是很大的。其實(shí)古人喝的酒并不是我們現(xiàn)在喝的蒸餾酒，他們喝的酒類(lèi)似于現(xiàn)在的黃酒和白酒，不過(guò)度數(shù)則遠(yuǎn)沒(méi)有現(xiàn)在的高，甚至還沒(méi)有我們現(xiàn)在喝的啤酒度數(shù)高，并且喝的酒都是濁酒。喝起來(lái)甜甜的，每次喝完酒，碗里都會(huì)有一些酒糟留下。像稍微清澈一點(diǎn)的酒，那都是達(dá)官貴人和皇宮才喝得上。