別名:B-1,4-葡聚糖葡糖苷水解酶;1,4-Β-D-葡萄糖-4-葡萄糖苷水解酶; 纖維素酶(綠色木酶)

英文名稱:Hemicellulase

纖維素酶在食品行業(yè)和環(huán)境行業(yè)均有廣泛應(yīng)用。在進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí),纖維素酶的添加可以增加原料的利用率,并對酒質(zhì)有所提升。

作為商品可含有食品級(jí)稀釋劑、載體、穩(wěn)定劑和防腐劑。溶于水。是在水溶液中能分解構(gòu)成植物細(xì)胞膜的多糖類(纖維索和果膠物質(zhì)除外)的各種酶的總稱?？墒够倍鼓z和豆膠之類多糖中的β-1,4-葡聚糖鍵水解成為β糊精。由所制得的半作用的z適pH值為3.0、5.0、5.5。在30℃下維持24h活性仍為的pH值范圍分別為3.5~10.2、2.5~6、4~7;在pH值5.6下維15min 活性任為的溫度分別為50℃、60℃、70℃。

纖維素是一種由1,4-b-d-葡萄糖甙鍵鏈接的無水d-葡萄糖組成的無支鏈葡萄糖聚合體。 這種糖苷鍵可以被水解纖維素酶水解。纖維素酶的天然結(jié)構(gòu)是由晶體的和無規(guī)則的非晶體區(qū)域構(gòu)成的。

纖維素酶是指能協(xié)同作用于纖維素β-1,4葡萄糖苷鍵，使纖維素降解成短纖維、纖維二糖和葡萄糖的一組酶的總稱。包括可任意切斷纖維素分子中β-1,4糖苷鍵 的內(nèi)切β-葡聚糖酶；從非還原性末端開始切斷β-1,4糖苷鍵成纖維二糖的外切β-葡聚糖酶；將纖維二糖分解呈葡萄糖的β-葡萄糖苷酶。

在紡織行業(yè)，該酶用于絲/麻針織物后整理，可將表面毛羽水解，達(dá)到除去織物刺癢感，而且不損傷蠶絲的目的；還適用于淺色、起化快、返染要求不高的牛仔面料，使織物具有很好的柔軟性和懸垂性，抗起毛、起球效果。作為小實(shí)驗(yàn)起始點(diǎn)的推薦添加量（以10萬單位計(jì)）:0.5-2.0%(owf),ph4.5-5.5,溫度45-55℃，浴比1:10-25，處理30-60分鐘。