CAS號：根據不同的來源，水蘇糖的CAS號存在差異。例如，中提到的CAS號為765-70-8，而和中提到的CAS號為10094-58-3。此外，和中提到的CAS號為54261-98-2。這些差異可能是由于不同水合物形式或純度等級導致的。

應用：作為原料參與某些特種化學品的合成，或作為培養(yǎng)基組分用于微生物發(fā)酵工藝。其分子結構中的羥基可拓展反應活性，但具體應用范圍較窄。

水蘇糖是一種天然存在的四糖類化合物，廣泛分布于植物（如豆科植物、中藥材）中，也可通過酶解或發(fā)酵工藝制得。其由一分子半乳糖、一分子葡萄糖和兩分子果糖通過糖苷鍵連接而成，屬于功能性低聚糖。

用法用量：工業(yè)生產中按工藝要求（如發(fā)酵培養(yǎng)基、日化品配方）確定使用量，一般添加比例為 1%-5%（按產品質量計）。

用途：在工業(yè)中可作為發(fā)酵底物用于微生物培養(yǎng)，或作為原料用于日化品（如的護膚品、洗滌劑）的配方制備的。

糖果與烘焙食品：水蘇糖在糖果和烘焙食品中可作為甜味劑，保持水分，改變面團的流變特性。
嬰幼兒產品：水蘇糖在嬰幼兒產品中多用于生產益生元葡萄糖、奶粉類、米粉類等產品。

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