DL-丙氨酸在食品加工工業(yè)中主要用作營養(yǎng)增補劑和調(diào)味料。它具有良好的鮮味，可以增強化學調(diào)味料的調(diào)味效果；
具有特殊的甜味，可以改善人造甜味劑的味感；改善有機酸的酸味，改進醋的風味；還可作為合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑。其一般用量根據(jù)具體食品類型和加工需求而定，通常用量在0.1%~0.5%之間。
在化工領域，DL-丙氨酸可能用作某些化學反應的原料或中間體，但具體用量和用途需根據(jù)化學反應類型和需求來確定。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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