1%水溶液的PH值3.4-4.0。無吸濕性，對光、熱、空氣、酸、堿的穩(wěn)定性均強。干燥狀態(tài)極穩(wěn)定。在烯酸或堿性溶液中幾乎不分解。易溶于沸水和沸乙醇以及堿性氫氧化物或碳酸鹽的溶液內(nèi)。
品名：煙酰胺
別名：尼克酰胺
定義：煙酸的酰胺化合物，
性狀：結(jié)晶性粉末，無臭或幾乎無臭，味苦，對光熱及空氣很穩(wěn)定，在無機酸、堿溶液中強熱，則水解為煙酸。煙酰胺為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或幾乎無臭，味苦。煙酰胺在水或乙醇中易溶，在甘油中溶解；在乙醚中幾乎不溶;在碳酸鈉試液或氫氧化鈉試液中易溶。
煙酰胺品名:煙酰胺、煙堿酰胺;維生素B3;維生素PP;尼克酰胺;VB3;VPP;3-吡啶甲酰胺
●煙酰胺C英文:Nicotinamide
煙酰胺C分子式:C6H6N2O
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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