Cholinedihydrogencitratesalt英文同義詞CholineCitrate(1:1)Salt)Cholinvel;Citracol;Colicitrin;Colinecitrate;Colinedihydrogencitrate;Delichol;2carboxymethyl)-2,4-dihydroxy-4-keto-butyrateCAS號77-91-8分子式C6H707.C5H14NO分子量295.29EINECS號201-068-6
CAS號: 77-91-8
分子式: C6H7O7.C5H14NO
分子量: 295.29
EINECS號: 201-068-6
含量: 98%
外觀: 白色粉狀
食品添加劑：檸檬酸二氫膽堿可以作為食品酸味劑和增強(qiáng)劑使用，具有增強(qiáng)食品口感、促進(jìn)食欲、防止腐敗等作用。在食品加工中的使用量一般為0.1%~0.5%。
營養(yǎng)強(qiáng)化劑指的是根據(jù)營養(yǎng)需要向食品中添加一種或多種營養(yǎng)素或者某些天然食品，提高食品營養(yǎng)價值的過程。這種經(jīng)過強(qiáng)化處理的食品稱為強(qiáng)化食品。
所添加的營養(yǎng)素或含有營養(yǎng)素的物質(zhì)（包括天然的和人工合成的）稱為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑。我國《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，“食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑是指為增強(qiáng)營養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑”。
食品在加工、貯藏和運(yùn)輸中往往會損失某些營養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當(dāng)大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營養(yǎng)素的損失也不同。在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)該盡量減少食品在加工過程中損耗。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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