用途:營養(yǎng)增補劑?？商砑佑诎酌住⑿←湻?、面包、面條、醬油、乳制品、人造奶油、糕點、清涼飲料果醬等食品。應(yīng)按食品形態(tài)選用各種硫胺素衍生物。
【產(chǎn)品簡介】
中文名：維生素B1
英文名：Thiamine hydrochloride
化學(xué)名：鹽酸硫胺、硫胺素鹽酸鹽
分子式：C12H17ClN4OS?HCl
CAS：67-03-8
在堿性溶液中容易分解變質(zhì)。酸堿度在3.5時可耐100℃高溫，酸堿大于5時易失效。遇光和熱效價下降。故應(yīng)置于遮光，涼處保存，不宜久貯。 在酸性溶液中很穩(wěn)定，在堿性溶液中不穩(wěn)定，易被氧化和受熱破壞。還原性物質(zhì)亞硫酸鹽、二氧化硫等能使維生素B1失活。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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