功能簡(jiǎn)介:
1、鮮味相乘效果。與味精混合使用可以產(chǎn)生鮮味倍增效果,降低產(chǎn)品成本。
2、增強(qiáng)及改善食品風(fēng)味,可以增強(qiáng)食物的 鮮美、濃郁與香甜味。
3、使肉類(lèi)味道更鮮美,與味精混合后添加可增強(qiáng)肉類(lèi)原味,強(qiáng)化肉類(lèi)香味,減少肉類(lèi)用量令成本降低。
4、抑制食品中過(guò)咸、過(guò)苦、過(guò)酸等不良?xì)馕?并可以減少無(wú)異味(氨基酸味、面粉味等)

來(lái)源與制法: 由酵母所得核酸 分解、分離制得;或由發(fā)酵法制取。用途與注意事項(xiàng)增味劑 (鮮味劑)。我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB27601996)規(guī)定

可在各類(lèi)食品中按生產(chǎn)需要適量使用。本品常與谷氨酸鈉 合用,其用量約為味精的210,可與其他多種成分合用,如一種復(fù)合鮮味劑組分的味精88、呈味核苷酸8、檸檬酸4;另一組分為味精41、呈味核苷酸2、水解動(dòng)物蛋白56、琥珀酸二鈉1。 若肌苷酸鈉和鳥(niǎo)苷酸鈉的比例為1∶1時(shí),其一般用量如下:罐頭湯,0.020.03 g/kg;罐頭蘆筍,0.030.04 g/kg;罐頭蟹,0.010.02 g/kg;罐頭魚(yú),0.030.06g/kg;罐頭家禽、香腸、火腿,0.060.10 g/kg;調(diào)味汁0.100.30 g/kg;調(diào)味品 ,0.100.15;調(diào)味番茄醬,0.100.20 g/kg;蛋黃醬,0.120.18 g/kg;小吃食品,0.030.07 g/kg;醬油,0.300.50g/kg;蔬菜汁0.050.10 g/kg;加工干酪,0.050.10g/kg;脫水湯粉,1.02.0 g/kg;速煮面湯粉,3.06.0 g/kg。應(yīng)用領(lǐng)域 在食品工業(yè)中,鮮味劑廣泛用于液體調(diào)料,特鮮醬油,粉末調(diào)料,肉類(lèi)加工,魚(yú)類(lèi)加工,飲食業(yè)等行業(yè)。

使用范圍：各類(lèi)食品；
大使用量：根據(jù)生產(chǎn)需要適量添加。
1、用于固體配料，直接添加，如使用量小，可以先與味精等混合，再與其他大料混合，以***均勻性。
2、用于液體配料，可將I+G先溶解于適量熱水中，再混合。
I+G通常與味精一起使用，起協(xié)同增鮮作用，用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到醬油等里面，應(yīng)先對(duì)醬油進(jìn)行熱處理，以滅酶活，因其中含有的磷酯酶會(huì)分解

增味劑是指能增強(qiáng)或改進(jìn)食品風(fēng)味的物質(zhì)?！∥覈?guó)允許使用的氨基酸類(lèi)型和核苷酸類(lèi)型增味劑，有5’—鳥(niǎo)苷酸二鈉、5’—肌苷酸二鈉、5’—呈味核苷酸二鈉、辣椒油樹(shù)脂等7種。

這類(lèi)鮮味劑中主要的是L一谷氨酸鈉(MSG)，俗稱(chēng)味精。氨基酸類(lèi)鮮味劑除谷氨酸鈉以外，還有L一丙氨酸、甘氨酸、天門(mén)冬氨酸及蛋氨酸等；天然L一口蘑氨酸及L一鵝膏覃氨酸的鮮度比谷氨酸鈉的鮮度大5-10倍。各種氨基酸有其特的風(fēng)味，如DL一丙氨酸增強(qiáng)腌制品風(fēng)味，甘氨酸有蝦及墨魚(yú)味，蛋氨酸有海膽味。

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  DL-丙氨酸生產(chǎn)廠家

  24元

  產(chǎn)品名：DL-丙氨酸,DL-丙氨酸廠家,DL-丙氨酸生產(chǎn)廠家,食品級(jí)DL-丙氨酸廠家

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  邯鄲對(duì)羥基苯甲酸復(fù)合酯廠家用量

  73元

  產(chǎn)品名：對(duì)羥基苯甲酸復(fù)合酯

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  四平對(duì)羥基苯甲酸甲酯廠家直銷(xiāo)

  58元

  產(chǎn)品名：對(duì)羥基苯甲酸甲酯

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  舟山醋酸鈉廠家價(jià)格

  10元

  產(chǎn)品名：醋酸鈉

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  信陽(yáng)對(duì)羥基苯甲酸復(fù)合酯鈉廠家直銷(xiāo)

  73元

  產(chǎn)品名：對(duì)羥基苯甲酸復(fù)合酯鈉

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  鞍山對(duì)羥基苯甲酸甲酯鈉廠家用量

  66元

  產(chǎn)品名：對(duì)羥基苯甲酸甲酯鈉

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  營(yíng)口對(duì)羥基苯甲酸乙酯鈉廠家用量

  70元

  產(chǎn)品名：對(duì)羥基苯甲酸乙酯鈉

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  四平對(duì)羥基苯甲酸丙酯鈉廠家用途

  76元

  產(chǎn)品名：對(duì)羥基苯甲酸丙酯鈉