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胰蛋白胨，又稱胰酪蛋白胨或胰酶消化酪蛋白胨，是一種的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物。它通常以牛奶中的酪蛋白或動(dòng)物組織（如新鮮牛肉和牛骨）為原料，經(jīng)過(guò)胰酶消化、濃縮和干燥等工藝制得。胰蛋白胨富含氮源、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，是微生物生長(zhǎng)的良好營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。

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胰蛋白胨為淺黃色粉末，具有色淺、易溶、透明、無(wú)沉淀等物理性狀。它易溶于水，形成澄清的溶液，且不易產(chǎn)生沉淀。這些特點(diǎn)使得胰蛋白胨在制備培養(yǎng)基時(shí)能夠均勻溶解，為微生物提供穩(wěn)定的生長(zhǎng)環(huán)境。

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用途：在食品工業(yè)中，胰蛋白胨可用作營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑或功能性添加劑，增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。然而，其具體添加量和用途需根據(jù)食品種類(lèi)和配方需求進(jìn)行調(diào)整。

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用途：在工業(yè)領(lǐng)域，胰蛋白胨主要用作微生物培養(yǎng)基的原料。它可以為微生物提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，促進(jìn)微生物的生長(zhǎng)和繁殖。此外，胰蛋白胨還用于的抗生素、維生素等生物發(fā)酵工業(yè)中，作為發(fā)酵培養(yǎng)基的主要成分之一。

胰蛋白胨，又稱胰酪蛋白胨、胰酶消化酪蛋白胨，是一種蛋白胨。它是以牛奶中的酪蛋白或新鮮牛肉和牛骨為原料，經(jīng)過(guò)胰酶消化、濃縮、干燥等工藝制成的淺黃色粉末。

用途：在食品工業(yè)中，胰蛋白胨主要作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用，為食品提供豐富的氨基酸和氮源等營(yíng)養(yǎng)成分。它可以添加到肉制品、乳制品、調(diào)味品等食品中，增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。

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