白色結(jié)晶性粉末,無臭有酸味。干燥狀態(tài)時相當穩(wěn)定,但在空氣存在下,溶液中的含量會迅速降低。pH為3.5~4.5時較穩(wěn)定。1g約溶于5mL水、30mL乙醇,不溶于氯仿、等有機溶劑。有還原性,易被氧化成脫氫抗壞血酸
通用名:維生素D2,食品級維生素D2,50000IU/G
中文名稱:維生素D2
中文別名:鈣化醇
英文名稱:Vitamin D2
CAS號:50-14-6
EINECS:200-014-9
分子式:C28H44O
分子量:396.6484
另外,維生素D3還可來自動物性食物,如肝類,尤其是由海產(chǎn)類的魚肝中提煉的魚肝油。維生素D3除存在于少數(shù)動物性食物之外,主要是皮膚中的7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射后形成的,而7-脫氫膽醇則是由膽固醇轉(zhuǎn)變生成的,所以有人叫它太陽維生素。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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