來源與制法: 由L-抗壞血酸與碳酸鈣、過氧化氫反應(yīng),濃縮,結(jié)晶制取。
二十種氨基酸是指甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、甲硫氨酸(蛋氨酸)、脯氨酸、色氨酸、絲氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、蘇氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸、精氨酸和組氨酸這二十種組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸。
英語別稱:L-Threonic acid hemicalcium salt; L-Threonic acid calcium salt; L-Threonic Acid Calcium; Calcium L-threonate; calcium bis[(2R,3S)-2,3,4-trihydroxybutanoate]
乳白色顆粒物,基本上無臭、無氣味,能溶解水,可溶于開水,不溶解醇、醚及氯仿。溶點(diǎn)高過330℃(溶解),耐酸性、偏堿好,耐熱性強(qiáng),120℃加溫20min或200℃加溫10min,無轉(zhuǎn)變 。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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