阿斯巴甜，學(xué)名為天門冬酰苯丙氨酸甲酯（Aspartyl-phenylalanine methyl ester, APME），是一種白色結(jié)晶性粉末，無臭，有強(qiáng)烈的甜味，其甜度約為蔗糖的150～200倍。

具體的使用量會根據(jù)食品種類、加工方式及目標(biāo)甜度等因素而有所不同。一般來說，阿斯巴甜的使用量會遠(yuǎn)低于其產(chǎn)生健康風(fēng)險的閾值，以確保其安全性。

阿斯巴甜為白色結(jié)晶粉末，無臭，有強(qiáng)烈的甜味，甜味近似蔗糖。其在水中的溶解度約為1%（25°C），在甲醇和乙醇中的溶解度分別為3.72%和0.26%。

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