適用范圍：用作營養(yǎng)強化劑鋅質強化劑，應用到食品、保健品 【適 用說明】檸檬酸鋅為 鋅補劑，對胃刺激小，含鋅量高，并且在人體內(nèi)參與三羧酸環(huán)循，提高人體消化吸收功能，檸檬酸鋅是存在人體母乳中的的一種鋅配合 物,比牛奶中的鋅更易于吸收,而且性能穩(wěn)定，
盡量選擇具有生物活性和穩(wěn)定性高的營養(yǎng)強化劑。例如鐵的營養(yǎng)效價就因所用形式不同，而有很大的差異。再如，有些營養(yǎng)素可由于接觸空氣或加熱而被破壞，像維生素A、抗壞血酸和核黃素、氨基酸等可因光、熱和氧化作用而被破壞。
添加的營養(yǎng)素不應對食品的特性，如安全性、色、香、味、質構、烹調(diào)性質等產(chǎn)生不良影響，也不得過分縮短食品的貨架壽命。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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