D-異抗壞血酸鈉（又稱赤藻糖酸鈉、異維生素C鈉）是一種白色至黃白色的結(jié)晶或晶體粉末，無(wú)臭，微有咸味。它是一種新型生物型食品抗氧保鮮劑，在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用。

在肉制品、魚類、蔬菜、水果、罐頭等食品的加工和貯藏過程中，D-異抗壞血酸鈉都能發(fā)揮重要作用。具體的添加量會(huì)根據(jù)食品的種類和加工方式而有所不同，但應(yīng)控制在安全有效的范圍內(nèi)。

D-異抗壞血酸鈉，也稱為赤藻糖酸鈉或異維生素C鈉，是一種白色至黃白色的結(jié)晶或晶體粉末。它是維生素C的一種衍生物，具有與維生素C相似的化學(xué)結(jié)構(gòu)和一些類似的性質(zhì)，但也有一些特的性質(zhì)和應(yīng)用。

D-異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆?；蚓w粉末，無(wú)嗅、無(wú)味，溶點(diǎn)200℃以上分解。在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定，但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發(fā)生氧化。它易溶于水，溶解度約為16g/100ml，幾乎不溶于乙醇。1%水溶液的PH值為6.5-8.0。

用途：D-異抗壞血酸鈉在食品行業(yè)中主要用作抗氧化劑、防腐保鮮助色劑。它能防止腌制品中亞硝胺的形成，并食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。

用途：在這些領(lǐng)域，D-異抗壞血酸鈉的具體應(yīng)用可能包括作為穩(wěn)定劑、漂白劑或某些化學(xué)反應(yīng)的催化劑等。
用法用量：具體的用法用量可能因產(chǎn)品特性和工藝要求而有所不同，建議根據(jù)實(shí)際需求進(jìn)行調(diào)整。

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