水分含量低,可以延長貯藏期,降低貯藏、運(yùn)輸、包裝等費(fèi)用;2、原料的利用率高,它對原料的要求不高,對原料的大小、形狀沒有要求;

應(yīng)用優(yōu)點(diǎn)：可廣泛應(yīng)用于肉制品、膨化食品、方便面、咖喱粉、腌漬食品、焙烤食品、沙司、湯類、魚類、各類調(diào)味粉、餐飲業(yè)、調(diào)味番茄醬

增味劑是指能增強(qiáng)或改進(jìn)食品風(fēng)味的物質(zhì)。　我國允許使用的氨基酸類型和核苷酸類型增味劑，有5’—鳥苷酸二鈉、5’—肌苷酸二鈉、5’—呈味核苷酸二鈉、辣椒油樹脂等7種。

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