L-天冬酰胺是一種白色斜方晶系晶體或結晶性粉末，略帶甜味。其熔點為235°C（dec.）（lit.），并且在水中具有一定的溶解度，為20g/L（20 oC），幾乎不溶于乙醇和乙醚。
L-天冬酰胺，也被稱為天門冬酰胺或L-天門冬氨酸酰胺，是生物體內(nèi)常見的20種氨基酸之一，但它不是必需氨基酸。其合成的密碼子是AAU和AAC。
紡織行業(yè)和農(nóng)業(yè)、飼料等方面的用途，L-天冬酰胺的應用相對較少或尚未有廣泛應用。不過，隨著科學技術的進步和研究的深入，未來L-天冬酰胺可能會在這些領域找到新的應用。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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