輔助系統(tǒng)與關(guān)鍵控制
除塵系統(tǒng):混合、粉碎、包裝環(huán)節(jié)易產(chǎn)生粉塵,需配置布袋除塵器或旋風(fēng)除塵器,保障車間衛(wèi)生和員工健康。
溫度與濕度控制:生產(chǎn)車間需保持恒溫恒濕(如溫度 20-25℃,濕度 45%-60%),避免原料吸潮或成分降解。
設(shè)備清潔:定期對生產(chǎn)線進行 CIP(原位清洗)和 SIP(原位滅菌),防止交叉污染(如不同配方切換時)。
自動化控制:生產(chǎn)線可配備 PLC 控制系統(tǒng),實時監(jiān)控溫度、壓力、混合時間等參數(shù),確保工藝穩(wěn)定性。
青稞代餐粉設(shè)備包括各種生產(chǎn)設(shè)備,主要包括以下幾種:
1. 磨粉機:用于將青稞研磨成粉末狀,通常采用高速旋轉(zhuǎn)的刀片或研磨器來磨碎青稞顆粒。
2. 混合機:用于將磨好的青稞粉與其他原料進行混合,各種營養(yǎng)成分均勻分布。
3. 壓片機:將混合好的青稞代餐粉料進行壓制成固態(tài)片劑,便于保存和攜帶。
4. 包裝機:將壓制好的青稞代餐片劑進行包裝,通常采用自動化封口機和包裝機械進行包裝。
這些設(shè)備可以根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模和工藝要求進行自由組合,以滿足青稞代餐粉的生產(chǎn)需求。
清洗設(shè)備
滾筒式清洗機 / 噴淋清洗機:對雜糧進行水洗,去除表面灰塵、蟲卵及殘留農(nóng)藥。
烘干設(shè)備
熱風(fēng)烘干機 / 流化床烘干機:將清洗后的雜糧烘干至安全水分(通?!?2%),便于后續(xù)粉碎和儲存。
粉碎設(shè)備
錘式粉碎機 / 超微粉碎機:將烘干后的雜糧粉碎至所需粒度(一般 80-120 目),超微粉碎可提升代餐粉的細膩度和沖調(diào)性。
分級篩:配合粉碎機使用,篩選出符合粒度要求的粉末,不合格顆粒返回重磨。
膨化核心設(shè)備
擠壓膨化機
結(jié)構(gòu):由喂料系統(tǒng)、螺桿擠壓系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、模頭和切刀組成。
原理:通過螺桿旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的剪切力和摩擦力,使物料在高溫(120-180℃)、高壓(3-8MPa)下瞬間膨化,破壞雜糧細胞壁,提升消化率。
類型:分為單螺桿膨化機(適合簡單配方)和雙螺桿膨化機(適合復(fù)雜配方,控溫控壓更)。
氣流膨化機
原理:將原料預(yù)熱后投入密閉容器,通過瞬間降壓使物料內(nèi)部水分汽化膨脹,適用于脆性雜糧(如爆米花生產(chǎn)),但顆粒均勻性較差。
膨化工藝控制
擠壓膨化關(guān)鍵參數(shù):
螺桿轉(zhuǎn)速:150-300r/min(轉(zhuǎn)速越高,剪切力越大,膨化度越高);
溫度控制:一區(qū)(喂料段)60-80℃,二區(qū)(壓縮段)100-140℃,三區(qū)(膨化段)160-180℃;
壓力:模頭出口壓力 3-5MPa,瞬間降壓至常壓實現(xiàn)膨化。
產(chǎn)能匹配:小型生產(chǎn)線(500-1000kg/h)可選單螺桿膨化機,大型生產(chǎn)線(≥2000kg/h)雙螺桿膨化機,能耗比單螺桿低 15%-20%。
自動化程度:推薦集成 PLC 控制系統(tǒng)的設(shè)備,可實時監(jiān)控溫度、壓力、轉(zhuǎn)速等參數(shù),減少人工干預(yù)誤差。
環(huán)保要求:選擇帶有粉塵收集系統(tǒng)(如布袋除塵器)和余熱回收裝置的設(shè)備,降低粉塵排放和能耗(噸產(chǎn)品能耗≤800kW?h)。
低溫膨化技術(shù):采用真空膨化或超臨界 CO?膨化,在較低溫度(80-100℃)下實現(xiàn)膨化,減少熱敏性營養(yǎng)成分(如維生素 C)損失,適用于高附加值雜糧代餐粉。
多功能復(fù)合設(shè)備:如 “粉碎 - 混合 - 膨化” 一體化設(shè)備,縮短工藝流程,降低交叉污染風(fēng)險,提升生產(chǎn)效率。
智能化監(jiān)控系統(tǒng):通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實時傳輸設(shè)備數(shù)據(jù),結(jié)合 AI 算法優(yōu)化膨化參數(shù),實現(xiàn)無人化生產(chǎn)與質(zhì)量預(yù)警。
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