外觀：無色至白色片狀晶體或白色結晶性粉末。
氣味：稍帶特殊氣味。
溶解性：易溶于水，難溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。
穩(wěn)定性：在干燥條件下穩(wěn)定，需避光、密封保存。
性狀：L - 苯丙氨酸通常為白色結晶或結晶性粉末，無臭，味微甜苦。在水中極微溶解，在乙醇、乙醚或三氯甲烷中幾乎不溶，在稀酸或稀堿溶液中易溶。
食品添加劑方面：L - 苯丙氨酸可作為食品的營養(yǎng)強化劑使用。在一些食品生產(chǎn)中，如烘焙食品、肉制品、乳制品等，根據(jù)生產(chǎn)需要適量添加，用于補充營養(yǎng)成分。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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