結(jié)晶果糖為白色結(jié)晶性粉末，無臭，味甜。其甜度約為蔗糖的1.6至1.8倍，具體數(shù)值可能因不同來源或測定方法而有所差異。
結(jié)晶果糖易溶于水（20℃時溶解度為3.5g/ml）與乙醇，不溶于乙醚。對光、熱穩(wěn)定，但易吸濕，因此在儲存時需注意防潮。
紡織行業(yè)
紡織助劑：雖然結(jié)晶果糖在紡織行業(yè)中的直接應(yīng)用較為有限，但理論上它可以作為某些紡織工藝的輔助劑或穩(wěn)定劑使用。然而，具體的應(yīng)用案例和用法用量可能并不普遍或明確。
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