TG酶生產(chǎn)廠家 TG酶廠家
谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶
英文名稱：Glutamine transaminase
別名：轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶
谷氨酰胺轉(zhuǎn)[1] 氨酶
英文名稱：Glutamine transaminase
別名：轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶
產(chǎn)品說明：谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶(Microbialtransglutaminase )是一種催化蛋白質(zhì)間（或內(nèi)）?；D(zhuǎn)移反應(yīng),從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)(或多肽) 之間發(fā)生共價交聯(lián)的酶
TG酶可以替代部分通常肉制品加工中添加的品質(zhì)改良劑—磷酸鹽，生產(chǎn)低鹽肉制品。可應(yīng)用于水產(chǎn)加工品、火腿、香腸、面類、豆腐等等。TG酶在40～45℃、pH6-7的條件下，只需添加0.1-0.3%的量，即可達到明顯的效果。
DL-丙氨酸生產(chǎn)廠家
24元
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產(chǎn)品名：對羥基苯甲酸復(fù)合酯
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產(chǎn)品名：醋酸鈉
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