CAS號：水解蛋黃粉作為一種復(fù)雜混合物，并沒有特定的CAS號。CAS號主要用于標(biāo)識單一化合物，而水解蛋黃粉是由多種成分組成的混合物。
分子式：由于水解蛋黃粉是多種成分的混合物，因此它沒有單一的分子式。其主要成分包括蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物、磷脂、膽固醇等，每種成分都有其特的分子式。
水解蛋黃粉的CAS號一般為8014-18-0。需要注意的是，CAS號可能會因不同的生產(chǎn)工藝或品牌而有所差異，但上述CAS號是目前較為常見和廣泛認(rèn)可的。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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