乙酸鈣，也被稱為醋酸鈣，是一種由碳、氫、鈣和氧元素組成的化合物。其化學(xué)式表明，每個乙酸鈣分子包含四個碳原子、六個氫原子、一個鈣原子和四個氧原子。乙酸鈣在多個領(lǐng)域都有重要的應(yīng)用。
其吸收效果優(yōu)于無機鈣。它常用于嬰幼兒食品，添加量在33.0~6.0g/kg（以元素鈣計）之間；在谷類及其制品中，添加量在1.6~3.2g/kg之間。
在工業(yè)領(lǐng)域，乙酸鈣可用于制丙酮、醋酸和聚酯等。在化工領(lǐng)域，它也被用于乙酸鹽的合成。在紡織行業(yè)，乙酸鈣的具體應(yīng)用可能與其在化工領(lǐng)域的類似。
盡管乙酸鈣在農(nóng)業(yè)和飼料領(lǐng)域的應(yīng)用不像在食品、工業(yè)、化工和紡織行業(yè)那樣廣泛，但它仍然有可能被用作某些農(nóng)業(yè)化學(xué)品或飼料添加劑的成分。然而，具體的應(yīng)用和添加量需要根據(jù)具體的產(chǎn)品和用途來確定。
性狀：乙酸鈣通常以白色針狀結(jié)晶或粉末的形式存在，易溶于水，微溶于乙醇。無水乙酸鈣的吸濕性非常好，因此常見的乙酸鈣都以一水合物的形式存在。
食品添加劑：乙酸鈣在食品工業(yè)中常用作食品穩(wěn)定劑、緩沖劑、增香劑等。它可用于嬰幼兒食品、谷類及其制品、飲料和乳飲料等，以提供鈣質(zhì)營養(yǎng)并改善食品品質(zhì)。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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