D-甘露糖醇為無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結(jié)晶性粉末。它無臭，具有清涼甜味，甜度約為蔗糖的57%～72%。D-甘露糖醇的每克產(chǎn)生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半。

D-甘露糖醇還具有良好的吸濕性小、水溶液穩(wěn)定等特點(diǎn)，對稀酸、稀堿穩(wěn)定，且不被空氣中氧氧化。它易溶于水及甘油，略溶于乙醇，溶于熱乙醇，幾乎不溶于大多數(shù)其他常用有機(jī)溶劑。

D-甘露糖醇在食品工業(yè)中主要用作低熱量甜味劑、膠姆糖及糖果的防粘劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑及組織改良劑、保濕劑等。它可以添加到糖果、冰淇淋、膠姆糖等食品中，以改善食品的口感和質(zhì)地。

在糖果中的應(yīng)用，如薄荷糖中可高達(dá)98%的用量，硬糖和止咳糖中約為5%，膠姆糖中約為31%，軟糖中約為40%等。

在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，D-甘露糖醇的應(yīng)用也相對較少。然而，隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展和研究的深入，未來可能會探索出D-甘露糖醇在農(nóng)業(yè)上的新用途。

在食品中添加D-甘露糖醇時，具體用量應(yīng)根據(jù)食品種類、配方需求和加工工藝來確定。一般來說，其添加量應(yīng)足以達(dá)到所需的甜味效果或營養(yǎng)增補(bǔ)效果，同時避免過量使用以影響食品的口感和安全性。

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  產(chǎn)品名：赤蘚糖醇

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  產(chǎn)品名：低聚半乳糖

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  產(chǎn)品名：低聚異麥芽糖

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  產(chǎn)品名：D-甘露糖醇

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  產(chǎn)品名：結(jié)晶果糖