L-阿拉伯糖是一種白色結(jié)晶性粉末，無臭或稍有香氣，味甜，甜度約為蔗糖的50%。
它易溶于水，可溶于甘油，但不溶于乙醇和乙醚。

用途：在化工領(lǐng)域，L-阿拉伯糖的應(yīng)用相對(duì)較少，但可能作為某些特殊化學(xué)品的原料或中間體使用。
用法用量：化工領(lǐng)域中的L-阿拉伯糖使用量和具體用法會(huì)根據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)和產(chǎn)品需求來確定。

以雜多糖的形式存在于膠質(zhì)、半纖維素、果膠酸、細(xì)菌多糖及某些糖苷中。其對(duì)熱和酸的穩(wěn)定性高，是一種低熱量甜味劑。

用途：L-阿拉伯糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑，廣泛應(yīng)用于飲料、糖果、糕點(diǎn)等食品中。由于其能夠抑制蔗糖的吸收，有助于控制體重和血糖水平，因此在健康食品和功能性食品中也有廣泛應(yīng)用。

在蔗糖中加入3.5%的L-阿拉伯糖，能夠抑制人體約60%至70%的蔗糖吸收。單食用L-阿拉伯糖也有相同效果

L-阿拉伯糖為白色結(jié)晶粉末，無氣味，有甜味（甜度為蔗糖的50%左右）。其熔點(diǎn)約為154-158℃，相對(duì)密度約為1.625，比旋光度在一定條件下有特定范圍。L-阿拉伯糖對(duì)熱和酸的穩(wěn)定性高，且溶于水，但溶解度低于蔗糖。

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