中文名稱:維生素D2
中文同義詞:骨化醇
英文名稱:VitaminD2
英文同義詞:Ergocalciferolforsystemsuitability;Ergocalciferol,VitaminD2,Calciferol;
CAS號:50-14-6
分子式:C28H44O
分子量:396.65
EINECS號:200-014-9
無色針狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,無臭無味,遇光或空氣易變質(zhì)。耐熱性好。溶于植物油中保存,則相當(dāng)穩(wěn)定,存在無機(jī)鹽則加速分解。于毛地黃皂苷中不沉淀。不溶于水,溶于乙醇、氯仿、乙醚和油脂,極易溶于*
白色結(jié)晶性粉末,無臭有酸味。干燥狀態(tài)時相當(dāng)穩(wěn)定,但在空氣存在下,溶液中的含量會迅速降低。pH為3.5~4.5時較穩(wěn)定。1g約溶于5mL水、30mL乙醇,不溶于氯仿、等有機(jī)溶劑。有還原性,易被氧化成脫氫抗壞血酸
儲存:本品應(yīng)保存于陰涼干燥處,避免受潮,不得不得與潮濕、有異味和被污染的物品堆放
麥角鈣化醇(英語:Ergocalciferol)是維生素D2的化學(xué)名,麥角鈣化醇是甾體在光化學(xué)作用下發(fā)生化學(xué)鍵斷裂所形成的開環(huán)甾體,特別是可以通過紫外線和麥角固醇作用下產(chǎn)生。
1.GB2760-2002(h/kg):啤酒0.04;發(fā)酵面制品0.2;碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料,0.5;乳粉0.3~1.0;糖果1.5(糖果用香料中);膠基糖果0.63~1.26;豆奶粉、豆粉,0.4~0.7;果凍,0.12~0.24;硬糖2~6;即食早餐谷類食品0.3~0.75;可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料1~1.25(相應(yīng)營養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量)。
另外,維生素D3還可來自動物性食物,如肝類,尤其是由海產(chǎn)類的魚肝中提煉的魚肝油。維生素D3除存在于少數(shù)動物性食物之外,主要是皮膚中的7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射后形成的,而7-脫氫膽醇則是由膽固醇轉(zhuǎn)變生成的,所以有人叫它太陽維生素。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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