DL-蛋氨酸在食品工業(yè)方面:用作代鹽劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑(主要用于肉類(lèi)、湯類(lèi)和家禽等)。如用于方便食品的肉湯和湯類(lèi),10g/kg 。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調(diào)味劑、谷類(lèi)制品、用量 400mg/kg 。

面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感

dl-蛋氨酸
中文名稱(chēng):dl-蛋氨酸
中文同義詞:2-氨基-4-甲硫基丁酸;dl-甲硫氨酸;甲硫**;甲硫基丁氨酸;dl-2-氨基-4-甲硫基丁酸;dl-蛋氨酸;混旋蛋氨酸;甲硫氨酸
英文名稱(chēng):dl-methionine
英文同義詞:(r,s)-2-amino-4-methylsulfanyl-butyricacid;(rs)-2-amino-3-methylthiobutansαure;4-methylmercapto-2-aminobutyricacid;alpha-amino-gamma-methylmercaptobutyric acid;amurex;banthionine;butanoicacid,2-amino-4-(methylthio)-,dl-;cynaron

cas號(hào): 59-51-8
分子式: c5h11no2s
分子量: 149.21
einecs號(hào):200-432-1
熔點(diǎn):284 °c (dec.)(lit.)
密度:1.34

商品蛋氨酸的含量≥98.5%，是禽畜類(lèi)動(dòng)物生長(zhǎng)所必需的之一，是生物合成蛋白質(zhì)的“骨架”，對(duì)動(dòng)物的新陳代謝有很強(qiáng)的調(diào)節(jié)作用，廣泛應(yīng)用于 醫(yī)藥、食品、飼料和化妝品等領(lǐng)域。

其中在醫(yī)藥方面，可作為輸液和復(fù)合的主要成分，還可用于合成藥用維生素，利用其抗脂肪肝的作用，可用于生產(chǎn) 保肝制劑；在食品方面，用于食品的強(qiáng)化及食品保健品的加工，可用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，由于有特殊氣味，故只用于魚(yú)糕類(lèi)的制品；

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  虹口D-甘露糖醇廠(chǎng)家用量

  22元

  產(chǎn)品名：D-甘露糖醇

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  黃浦結(jié)晶果糖廠(chǎng)家用途

  12元

  產(chǎn)品名：結(jié)晶果糖

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  忻州菊粉廠(chǎng)家用量

  34元

  產(chǎn)品名：菊粉

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  平谷麥芽糖醇廠(chǎng)家生產(chǎn)

  12元

  產(chǎn)品名：麥芽糖醇

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  信陽(yáng)麥芽糖粉廠(chǎng)家用途

  14元

  產(chǎn)品名：麥芽糖粉

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  邯鄲D-核糖廠(chǎng)家報(bào)價(jià)

  66元

  產(chǎn)品名：D-核糖

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  濮陽(yáng)D-木糖廠(chǎng)家生產(chǎn)

  18元

  產(chǎn)品名：D-木糖

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  太原L-阿拉伯糖廠(chǎng)家用途

  60元

  產(chǎn)品名：L-阿拉伯糖