結晶果糖的用量和用法取決于具體的工業(yè)或化工過程。
一般來說,其用量會根據工藝需求、產品配方及成本考慮進行調整。
用途:結晶果糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑,適用于各種食品,如糕點、飲料、糖果、巧克力等。由于其甜度高、用量少,且不易引起血糖急劇升高,特別適用于需要控制糖分攝入的食品中。
在糕點中,其大用量一般不超過1.5%;在餅干及其他干制品中,不超過5%;在糖果中,不超過60%;在巧克力及巧克力制品中,不超過40%。
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