物理性質(zhì)：熔點約 110-130℃（分解溫度隨聚合度不同略有差異），在酸性條件下（pH 3-7）穩(wěn)定性較好，高溫加工時不易分解，吸濕性較低（相對濕度 70% 以下不易結(jié)塊）。


用途：
合成原料：用于制備低聚半乳糖基表面活性劑、低聚半乳糖基聚合物等功能性化學(xué)品；
分析試劑：作為標準物質(zhì)或緩沖液成分，用于生化分析及實驗研究。

用途：作為益生元，用于乳制品、飲料、烘焙食品及嬰幼兒配方食品中，促進腸道健康；也可作為增稠劑或穩(wěn)定劑，改善食品質(zhì)地。

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