三水合物醋酸鈉性狀為白色結晶體，在干燥空氣中易風化，熔點為58℃，在120℃時失去結晶水，溫度再高時可能分解。無水醋酸鈉為無色透明結晶體，熔點為324℃。醋酸鈉易溶于水，也易溶于乙醇。

用法用量：作為調味劑的緩沖劑使用時，通常添加量為0.1%～0.3%。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，可用于提高香腸、面包、黏糕等的保存性。

農業(yè)和飼料：
用途：可能作為某些農業(yè)或飼料添加劑使用，但其具體應用尚不廣泛。
用法用量：如有應用，需根據具體需求和標準確定使用量。

飼料：
用途：在飼料行業(yè)中，醋酸鈉可能作為某些飼料添加劑的成分之一，用于調節(jié)飼料口感或提高飼料的營養(yǎng)價值。
用法用量：具體用量需根據動物種類、生長階段和飼料配方來確定。

醋酸鈉（乙酸鈉）是一種有機物，分子式為CH?COONa，分子量為82.03。它通常以白色或無色晶體的形式存在，是一種常用的化學試劑和工業(yè)原料。

食品添加劑：
用途：醋酸鈉在食品添加劑中用作緩沖劑、調味劑、增香劑及pH值調節(jié)劑。
用法用量：具體用量取決于食品種類和所需效果，通常需遵循相關食品安全標準和規(guī)定。

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