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產(chǎn)品詳細(xì)介紹

醬香型亦稱茅香型，屬大曲酒類。其醬香，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。
醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風(fēng)格（、明顯、尚可）。

醬香型白酒的釀造工藝流程
母糟大曲→粉碎→曲粉 ↓ ↓ 高粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→攤涼→加曲→ ↓ ↓ 酒尾原酒→貯存→勾兌→再貯存→ →翻拌→堆積→入窖→發(fā)酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)

醬香型白酒是采用高溫大曲產(chǎn)酒生香的，由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低，原料粉碎又較粗，故大曲粉碎越細(xì)越好，有利糖化發(fā)酵。醬香型白酒生產(chǎn)的第二次投料稱為糙沙。

醬香型白酒的生產(chǎn)，一年一個周期，兩次投料、八次發(fā)酵、七次取酒。從第三輪起后不再投入新料，但由于原料粉碎較粗，醅內(nèi)淀粉含量較高，隨著發(fā)酵輪次的增加，淀粉被逐步消耗，直至八次發(fā)酵結(jié)束，丟糟中淀粉含量仍在10%左右。

味——嘗酒中重要的部分，飲酒入口要慢而穩(wěn)，使酒先接觸舌尖，次兩側(cè)．后到舌根，使酒液滿舌而進(jìn)行味覺全面判斷，主要看“酸、甜、苦、辣、澀”五味是否協(xié)調(diào)、平和。酒的味感是關(guān)系酒品優(yōu)劣的重要的品評標(biāo)準(zhǔn),.酸味給人以醇厚、清爽、干凈的感覺；甜味給人以舒適、滋潤、圓正、純美豐滿、濃郁的感覺;苦味在一些酒品中也并非劣味；適量的澀味對于一些特定酒品可以提。酒品中的辛辣味是不受歡迎的,給人以沖頭、刺鼻等不良感覺。咸味也不是酒品的正?？谖?常因生產(chǎn)中工藝處理不當(dāng)而產(chǎn)生。怪味也稱異味,是酒品中不應(yīng)出現(xiàn)的氣味,產(chǎn)生原因很復(fù)雜,一般表現(xiàn)為油味、糠味、糟味等。酒類中的各種產(chǎn)品都含有不同比重的酒精,但各類酒品都要求消除酒精味道,只有酒中的各種味感的相互配合,酒味協(xié)調(diào),酒質(zhì)肥碩,酒體柔美的酒品才能稱得上是美味佳釀。體——酒體是品評酒品的一個項目,是對酒品的色澤、香氣、口味的綜合評價,但不等于酒的風(fēng)格。酒品的色、香、味溶解在水和酒精中并和揮發(fā)物質(zhì)、固態(tài)物質(zhì)溫合在一起構(gòu)成了酒品的整體，評價酒品的體常用精美醇良,酒體完滿,酒體優(yōu)雅,酒體甘溫,酒體嬌嫩,酒體瘦弱,酒體粗劣等詞語進(jìn)行評述。

風(fēng)格——酒品的風(fēng)格是對包括酒品的色、香、味、體的全面品質(zhì)的評價。同一類酒中的每個品種之間都存在差別，每種酒的特風(fēng)格應(yīng)是穩(wěn)定的，各種名貴的酒品無一不是以的質(zhì)量和特的風(fēng)格，而受到廣大飲者的喜愛的。品評酒品風(fēng)格使用、顯著、明顯、不、不明顯、一般等詞語進(jìn)行評價。

所屬分類：白酒/醬香型白酒

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主營產(chǎn)品: 茅臺醇系列,貴州老窖系列,工藝禮品酒,文化藝術(shù)酒等醬酒

四川省金至樽酒業(yè)有限公司（以下簡稱：金至樽），是一家系列品牌的新品開發(fā)、營運、銷售一體化的全權(quán)授權(quán)企業(yè)之一；公司堅持以人為本、技術(shù)求新、合作共贏、服務(wù)社會的發(fā)展理念。樹立誠信為先、品質(zhì)至上企業(yè)精神。先后打造經(jīng)典產(chǎn)品數(shù)百款，產(chǎn)品涵括了精裝白酒、收藏酒和工藝禮品酒三大類別。先后向市場推出《茅臺醇》《茅臺不老》《貴州老窖》《盛世玉液》《茅鄉(xiāng)玉液》等數(shù)十，獲得市場、渠道、消費者一致好評。產(chǎn)品陸續(xù)贏得了各大公眾媒體平臺爭相報道，引發(fā)一波又一波的銷售熱潮。企業(yè)于十幾年工藝開發(fā)，創(chuàng)新思路建設(shè)名酒品牌。勵志產(chǎn)品要做就做到好，擬定長遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，專攻產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新著手，結(jié)合華夏五千年的文化精髓，開拓創(chuàng)新，增強酒文化收藏內(nèi)涵，提升產(chǎn)品藝術(shù)價值。集國酒、國瓷、國花等國粹精華于一身，“十年一劍、鑄就精品”。企業(yè)王董事長常講 “誠信以生存，創(chuàng)精謀發(fā)展”，無形中鑄就了企業(yè)的信條，也是產(chǎn)品的質(zhì)量準(zhǔn)則。