作緩沖劑、中和劑和面團改良劑,可用于糕點和面制食品,按生產需要適量使用。
在發(fā)面的過程中會有微生物生成,面團發(fā)起后會變,加堿中和,才能出美味的面食
碳酸鈉 [497-19-8]是一種無機化合物,分子式為Na2CO3,分子量105.99 ?;瘜W品的純度多在99.5%以上(質量分數),又叫純堿,但分類屬于鹽,不屬于堿。
無水碳酸鈉又叫蘇打,可直接作為制藥工業(yè)的原料。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理,以及用于纖維、橡膠工業(yè)等。同時用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑,以及用于農業(yè)浸種等。消防器材中用于生產酸堿滅火機和泡沫滅火機。
碳酸鈉的技術指標:
指標項目 指 標
(1類) (2類) (3類)
總堿量(%) 99 98 96
氯化物(%) 0.5 0.9 1.2
水不溶物(%)0.04 0.1 0.15
鐵(%) 0.004 0.006 0.010
硫酸鹽(%) 0.03 0.08 ---
燒失量(%) 0.8 1.0 1.3
純堿工業(yè)
2006年中國純堿工業(yè)進入快速發(fā)展階段,良好市場需求推動中國純堿工業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。在產量不能滿足市場需求高增長的影響下,促使國內純堿價格持續(xù)走高。2006年,國內純堿主流平均出廠價格由年初1300元/噸上漲至年末的1500元/噸,上漲幅度15.38%。2006年是中國純堿工業(yè)發(fā)展好的時期與階段。純堿工業(yè)良好的發(fā)展主要得益于旺盛的需求、國際貿易環(huán)境的改善、國際能源價格的上漲、產品競爭能力的提高和國家對純堿工業(yè)的有序發(fā)展的正確規(guī)劃管理。在國際市場中,中國純堿產品質量和具有競爭能力的價格,使得中國純堿在國際市場的貿易份額中不斷增加。國際市場需求量的加大,有力地促進了國內純堿工業(yè)的發(fā)展。
近兩年國內化工行業(yè)、冶金行業(yè)、電子工業(yè)、建材行業(yè)、裝飾行業(yè)等快速發(fā)展,對純堿需求十分旺盛,使得中國純堿產銷量呈現連續(xù)、穩(wěn)定的增長,行業(yè)開工率保持在90%以上。受下游產業(yè)快速增長拉動,預計未來幾年中國純堿將會繼續(xù)保持較快增長。
到2010年中國重質純堿產量要達到60%以上;干銨產量達到80%以上;能耗、物耗達到國際水平;純堿出口量達到200萬噸。
碳酸鈉的用途很廣,一般都是利用它的堿性。
1、可用于制造玻璃,如平板玻璃、瓶玻璃、光學玻璃和器皿;
2、可利用脂肪酸與純堿的反應制肥皂;
3、在硬水的軟化、石油和油類的精制、冶金工業(yè)中脫除硫和磷、選礦、以及銅、鉛、鎳、錫、鈾、鋁等金屬的制備、化學工業(yè)中制取鈉鹽、金屬碳酸鹽、漂白劑、填料、洗滌劑、催化劑及染料;
4、在陶瓷工業(yè)中制取耐火材料和釉也要用到純堿。
碳酸鈉制備方法
步,氨氣與水和二氧化碳反應生成一分子的碳酸氫銨。
第二步,碳酸氫銨與氯化鈉反應生成的碳酸氫鈉沉淀和氯化銨,碳酸氫鈉之所以沉淀是因為它的溶解度較小。經過濾得到碳酸氫鈉固體。
第三步,合成的碳酸氫鈉部分可以直接出廠銷售,其余的碳酸氫鈉會被加熱分解,生成碳酸鈉,生成的二氧化碳可以重新回到步循環(huán)利用。
根據NH4Cl溶解度比NaCl大,而在低溫下卻比NaCl溶解度小的原理,在278K-283K(5℃-10℃)時,向母液中加入食鹽細粉,而使NH4Cl單結晶析出供做氮肥。
索氏制堿法和侯氏制堿法所不同的,是索氏法在整個制取過程中NH3是循環(huán)使用的,而侯氏法在整個制取過程中,CO2被循環(huán)利用,NH4Cl直接作為純堿的副產品——肥料。所以,索氏法的產品是碳酸鈉,副產品氯化鈣;而侯氏法的產品是碳酸鈉,副產品氯化銨。
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