分子式：C12H22O11（此為低聚異麥芽糖中一種主要成分的分子式，實際產品中可能包含多種不同聚合度的低聚糖，因此分子式會有所不同）
低聚異麥芽糖一般呈現為白色粉末狀，帶有淡淡的甜味，口感綿軟似白糖。其粘度與蔗糖相近，具有較強的耐熱、耐酸性和保濕性。
將麥芽糖或麥芽低聚糖分子結構中的α-1,6糖苷鍵切開，并將游離出的葡萄糖殘基轉移到其他糖分子上，形成異麥芽糖、異麥芽三糖、異麥芽四糖、異麥芽五糖和潘糖等多種低聚糖。
在工業(yè)和化工領域，低聚異麥芽糖的應用相對較少直接提及。然而，由于其的穩(wěn)定性和功能性，它有可能在某些特定的工業(yè)或化工過程中作為原料或助劑使用。
目前關于低聚異麥芽糖在紡織行業(yè)的應用尚未有廣泛報道。紡織行業(yè)主要關注纖維材料、染料、助劑等與紡織品生產直接相關的物質，而低聚異麥芽糖作為功能性低聚糖，在紡織行業(yè)的應用潛力尚待進一步探索。
在農業(yè)和飼料領域，低聚異麥芽糖具有潛在的應用價值。它可以作為飼料添加劑使用，關于低聚異麥芽糖在農業(yè)和飼料領域的具體應用研究還相對較少，需要進一步的研究和驗證。
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