| 供應(yīng)商 | 重慶和策餐飲管理有限公司 店鋪 |
|---|---|
| 認(rèn)證 | |
| 報(bào)價(jià) | 面議 |
| 關(guān)鍵詞 | 承德供應(yīng)商用火鍋底料報(bào)價(jià),湖州批發(fā)商用火鍋底料廠家,邢臺(tái)直供商用火鍋底料電話,海淀生產(chǎn)商用火鍋底料報(bào)價(jià) |
| 所在地 | 重慶市南岸區(qū)花園路街道丹龍路16號(hào)11幢7-1號(hào)(用于行政辦公、通訊聯(lián)絡(luò)) |
火鍋底料炒鍋有多種加熱方式可以選擇：高壓蒸汽，電加熱導(dǎo)熱油，電磁，天然氣，液化氣，均可結(jié)合設(shè)備工藝選擇。該設(shè)備設(shè)有缺相保護(hù)、程序互鎖功能，了操作順序，維護(hù)了設(shè)備。
炒鍋特點(diǎn)：
1、材質(zhì)：不銹鋼材質(zhì)，結(jié)實(shí)耐用。
2、鍋體：一次沖壓成型的鍋膽，鍋內(nèi)平整光滑，與刮板貼合度高。
3、攪拌：行星攪拌，攪拌均勻，刮底，不糊鍋，不粘鍋。
4、出鍋形式：有半自動(dòng)和全自動(dòng)之分。半自動(dòng)的是手搖渦輪出料，全自動(dòng)是按鈕控制，液壓出鍋。
5、大小可以根據(jù)客戶要求定做。
在火鍋底料的炒制過(guò)程中一定要用小火，這樣一是可避免將原料炒煳，二是可使原料內(nèi)部的香味和色素等充分滲出。
炒制過(guò)程中還要用手勺或鍋鏟不停地翻動(dòng)，以使原料受熱均勻并避免粘鍋。
火鍋底料配方雙味火鍋的制作方法
雙味火鍋的原料
1、主料：黃牛脊肉片200克，鴨血500克，水牛百葉肚250克，水牛肝片200克，水牛腰片300克，鱔魚(yú)片250克，活鯽魚(yú)10尾約500克，魚(yú)茸丸300克，豬脊肉片200克，鴨肫花200克，鯰魚(yú)片200克，雞片150克，水發(fā)刺參片250克，水發(fā)魷魚(yú)片200克，水發(fā)牛蹄筋段150克，豬腰片250克。
2、配料：黃蔥500克，蒜苗500克，蓮白500克，豌豆尖500克，菠菜500克，黃秋白500克，水發(fā)粉絲250克，冬筍200克，香菇100克，郫縣豆瓣200克，青溪花椒25克，老姜100克，永川豆豉50克，大蒜200克，高湯2500克，牛油250克。
3、調(diào)料：干紅辣椒25克，冰糖50克，川鹽10克，料酒100克，醪糟汁100克，菜油100克，麻油200克，白醬油150克，味精5克.
重慶火鍋底料，其特點(diǎn)是：麻辣為主，多味并存， 講究調(diào)味，善于變化，注重用湯，崇尚自然，刀工精細(xì)，變化靈活，選料廣泛，一格，飲餐合一，隨心所欲。郫縣豆瓣是用蠶豆、辣椒、鹽釀制而成，是成都郫縣的地方特產(chǎn)，其色澤紅亮滋潤(rùn)，辣味濃厚。郫縣豆瓣是紅湯火鍋中重要的調(diào)味料，用在湯鹵中能增加鮮味和香味，使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮。
火鍋底料店：不上火的火鍋底料的配料:
配料表：大豆油、食鹽、味精、雞精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、、月桂（香葉）、孜然（枯茗）、白芷、姜、百合、小蔥、蒜、山藥、、薏苡仁、蓮子、丁香、桂圓、肉豆蔻、棗、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子等。
商鋪首頁(yè)| 聯(lián)系方式| 黃頁(yè)介紹
主營(yíng)產(chǎn)品: 火鍋底料,火鍋加盟
重慶和策管理有限公司是一家定位于餐飲經(jīng)營(yíng)管理、菜品技術(shù)研發(fā)、廚師派遣、底料訂制生產(chǎn)、批發(fā)、原材料一站式采購(gòu)以及后期服務(wù)的公司，有自己的底料廠，并為全國(guó)的投資商提供策劃、品牌，模式、管理、技術(shù)、人力和物流等支持的*知識(shí)型企業(yè)。公司創(chuàng)始人經(jīng)營(yíng)火鍋三代人，是重慶大江派火鍋的傳承人，二十多年前，就在重慶小龍坎火鍋一條街開(kāi)火鍋店，積累了非常豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和原材料資源。 公司擁有一批來(lái)自全國(guó)餐飲和酒店管理公司的，具有多年行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的管理和技術(shù)人才。先后參加或榮獲：“吉尼斯火鍋炒料世界紀(jì)錄表演賽”、“名火鍋”、“重慶投資潛力老火鍋”、“重慶火鍋二”等眾多榮譽(yù)，公司的管理技術(shù)團(tuán)隊(duì)，也多次在全國(guó)各地的技能、技術(shù)大賽上獲得“全國(guó)火鍋調(diào)味大師賽金獎(jiǎng)”、“中國(guó)火鍋大師”、“全國(guó)火鍋技術(shù)能手”多項(xiàng)榮譽(yù)。 公司旗下有《地一味小龍坎》重慶火鍋、重慶《老城門(mén)》火鍋、《遇見(jiàn)光合》串串香、《老四川大酒樓》、《川巴廚子》特色川菜、《地一味》重慶小面、《雞公面》等七,把傳統(tǒng)川菜、重慶火鍋和重慶小面有機(jī)的統(tǒng)一起來(lái)，能夠滿足全國(guó)各地市場(chǎng)的需求。 公司以“傳承餐飲文化，創(chuàng)新美食”為奮斗目標(biāo)，奉行“用技術(shù)品質(zhì)，用責(zé)任打造品牌” 的經(jīng)營(yíng)理念，倡導(dǎo)“合作、共贏、責(zé)任、創(chuàng)新”的企業(yè)精神，不斷完善營(yíng)運(yùn)管理體系，給投資商全面的支持。 品牌無(wú)語(yǔ)，效益說(shuō)話。重慶和策餐飲管理有限公司，將為有志在餐飲行業(yè)的發(fā)展者提供：品牌咨詢策劃和創(chuàng)建、品牌包裝、當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)考察定位、分析評(píng)估、選址籌建、裝修設(shè)計(jì)、人員招聘培訓(xùn)、整套技術(shù)轉(zhuǎn)讓、底料生產(chǎn)訂制及批發(fā)供應(yīng)、配套物資一站式采購(gòu)、技術(shù)團(tuán)隊(duì)派遣、名師帶店經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)、品牌管理模式輸出、連鎖企業(yè)發(fā)展體系建立等，做到扶您上馬，送您一程，同時(shí)您會(huì)真正感受到*全程服務(wù)與支持，讓我們攜手共進(jìn)，共創(chuàng)輝煌。
徐州批發(fā)商用火鍋底料電話
面議
產(chǎn)品名：重慶特色商用火鍋底料
浙江供應(yīng)商用火鍋底料電話
面議
產(chǎn)品名：重慶特色商用火鍋底料
唐山批發(fā)商用火鍋底料報(bào)價(jià)
面議
產(chǎn)品名：重慶特色商用火鍋底料
豐臺(tái)銷(xiāo)售商用火鍋底料報(bào)價(jià)
面議
產(chǎn)品名：重慶特色商用火鍋底料
揚(yáng)州直供商用火鍋底料廠家
面議
產(chǎn)品名：重慶特色商用火鍋底料
石景山批發(fā)商用火鍋底料廠家
面議
產(chǎn)品名：重慶特色商用火鍋底料
和平生產(chǎn)商用火鍋底料電話
面議
產(chǎn)品名：重慶特色商用火鍋底料
徐州生產(chǎn)商用火鍋底料廠家
面議
產(chǎn)品名：重慶特色商用火鍋底料