L-鳥氨酸鹽酸鹽的CAS號為3184-13-2，分子式為C5H13ClN2O2，分子量為168.62。它是一種白色結晶粉末，無氣味，具有吸濕性，易溶于水，但不溶于乙醇、甲醇等有機溶劑。
它可以用于面包、蛋糕、面條類、通心面等食品中，提高原材料利用率，改善口感和風味。同時，它也可以用于水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味。
工業(yè)：在工業(yè)中，L-鳥氨酸鹽酸鹽主要用于制備各種合成樹脂、涂料、塑料等材料。具體的使用方法和用量會根據(jù)生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品需求有所不同。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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