維生素C鋼簡介
CAS號: 134-03-2
分子式: C6H7Na06
分子量: 198.11
別 名: 維生素C鈉，L-抗壞血酸鈉
冷凍魚蝦:保持色澤,防止魚表面氧化產(chǎn)生腐臭味。啤酒及葡萄酒:在發(fā)酵后加入,防止異味和混濁,保持色香味,防止二次發(fā)酵;果汁及醬類:
性狀:白色至黃白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無臭或幾乎無臭,味微咸。干燥狀態(tài)下比較穩(wěn)定,吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。遇光顏色轉(zhuǎn)深。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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