性狀:L-脯氨酸常溫下為無色至白色晶體或結(jié)晶性粉末,微臭,味微甜,易溶于水和乙醇,但不溶于乙醚和正丁醇。
食品添加劑:L-脯氨酸在食品工業(yè)中常用作營養(yǎng)增補劑和風味劑。它可以與糖共熱發(fā)生氨基酸-羰基反應(yīng),生成特殊的香味物質(zhì),從而保持和提高食品風味,或用于去除糖精苦味。
它還可以用作腌制菜、醬油、果汁的添加劑,以及奶油、人造黃油、面條、面粉等的穩(wěn)定劑。
工業(yè)和化工:在工業(yè)和化工領(lǐng)域,L-脯氨酸主要用于有機合成和金屬絡(luò)合。
它在飲料和酒類中作為酸味的緩沖劑和矯正劑,可以調(diào)整口感,使產(chǎn)品更加適口。
L-脯氨酸還可用作腌制菜、醬油、果汁等食品的添加劑,為食品提供營養(yǎng)和口感上的改善。
在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域,L-脯氨酸的具體應(yīng)用也尚未有明確的資料,但基于其在食品和工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用,可能具有潛在的農(nóng)業(yè)應(yīng)用價值,如作為植物生長的促進劑或肥料添加劑等。
在飼料行業(yè),L-脯氨酸可用作營養(yǎng)添加劑,為動物提供必需的營養(yǎng)成分,有助于動物的生長和健康在飼料行業(yè),L-脯氨酸可用作營養(yǎng)添加劑,為動物提供必需的營養(yǎng)成分,有助于動物的生長和健康。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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