精制法：
生產(chǎn)次氯酸鈉中的副產(chǎn)品經(jīng)精制而成。
制備碳酸鈉的索爾維法的副產(chǎn)品精制而成。
Ca(OH)2 + 2NH4Cl → CaCl2 + 2NH3 + 2H2O

氯化鈣因能使?jié)駶櫟募∧w脫水而具有刺激性，固體的無水氯化鈣溶解時大量放熱，如被不慎攝入可致口腔和食道燒傷。攝入氯化鈣的濃溶液或固體可引起胃腸道刺激或潰瘍

FAO/WHO（1984，mg/kg）：番茄罐頭，片裝為800，整裝為450（以Ca計）；葡萄抽罐頭350（以Ca計）；青豌豆、草莓、水果色拉等罐頭350（以Ca計）；成熟豌豆罐頭350（以Ca計）；果醬和果凍200（以Ca計）；低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油，單用為2g/kg，與其他穩(wěn)定劑合用3g/kg（無水物計）；奶粉、奶油粉5g/kg（無水物計）；酸黃瓜250；一般干酪為所用牛乳的200。

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