異麥芽酮糖醇（又稱氫化帕拉糖、帕拉金糖醇）是一種功能性糖醇，近年來在國際上逐漸受到關(guān)注。它是由蔗糖通過酶法轉(zhuǎn)化和催化加氫等工藝制得，具有多種優(yōu)良特性。

外觀：白色無臭結(jié)晶。
甜度：約為蔗糖的45%~65%，甜度適中。
溶解性：溶于水，其在水中的溶解度室溫時(shí)低于蔗糖，但升溫后可接近蔗糖，不溶于乙醇。
穩(wěn)定性：具有較高的熱穩(wěn)定性和化學(xué)穩(wěn)定性，不易發(fā)生褐變反應(yīng)。

用途：異麥芽酮糖醇廣泛應(yīng)用于無糖食品、無糖保健品和無糖藥品的生產(chǎn)中，如硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤制品和壓片等。

若感到褐變太淺，可適當(dāng)提高焙烤溫度或添加少量果糖。需要注意的是，異麥芽酮糖醇的每日食用量通常不超過100克，且禁止添加到嬰幼兒食品中。

用途：目前尚未有關(guān)于異麥芽酮糖醇在紡織行業(yè)具體應(yīng)用和用法用量的明確報(bào)道。由于紡織品的生產(chǎn)涉及多種材料和工藝，異麥芽酮糖醇是否適用于紡織行業(yè)還需進(jìn)一步研究和探索。

用途：在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，異麥芽酮糖醇的應(yīng)用尚未廣泛報(bào)道。由于其主要用于食品和工業(yè)領(lǐng)域，因此在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用相對較少。

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